Artikler og inspirasjon
Er du glad i mat og på jakt etter nye smaker? Vil du lære forskjellen på blåmuggost og hvitmuggost, eller bare finne inspirasjon til hva du kan lage til middag i dag? Hos oss finner du spennende oppskrifter, nyttige mattips og inspirerende artikler for både hverdag og fest. Vi gir deg idéer som gjør det gøy å lage mat – enten du vil imponere gjestene eller bare nyte et godt måltid alene. Utforsk en verden av smaker og kulinariske opplevelser!
Hva gir man til personen som har alt — men som elsker god mat og delikatesser? Spiselige julegaver er perfekte fordi de kombinerer nytelse, smak og overraskelse. I denne guiden gir vi deg nøye utvalgte gavetips innen ost, sjokolade, kaffe, gourmetoljer, kjøttprodukter og delikatessepakker. Uansett om du vil gi noe elegant, rimelig eller eksklusivt, finner du noe her som passer — og vi har også tips om hvordan du best oppbevarer, sender og pakker disse gavene slik at mottakeren får en fullverdig opplevelse.
Oppdag hvordan du bruker tørket sopp i sauser, risotto og gryter. Lær triks for bløtlegging, bruk av bløtevann og få tips til raske hverdagsretter og gourmetmåltider.
Årets World Cheese Awards (Oste-VM) i Sveits bød på hard konkurranse fra 5244 oster fra hele verden. Selv om den gjeve førsteplassen gikk til Sveits, kan Norge feire en imponerende seier med hele fem supergull-priser til norske produsenter, i tillegg til flere gull, sølv og bronse.
18. september 2025 ble Norgesmesterskapet i ost arrangert på Vulkan Arena i Oslo. Arrangementet, som holdes annethvert år, er organisert av Norsk Gardsost i samarbeid med Oluf Lorentzen og flere sponsorer.
Enhver oppskrift fortjener riktig tomat. Vår guide hjelper deg å velge riktig type hermetiske tomater som passer til ulike retter og smaksopplevelser. Enten det er den perfekte sausen, deilig suppe eller en fyldig gryte, er det viktig å matche smak, tekstur og farge for å oppnå den aller beste smaksopplevelsen.
Pasta er en av matvarene vi kaster mest av i Norge. Mange koker rett og slett for mye. Denne guiden viser deg hvor mye pasta du bør beregne per person, hvordan du unngår matsvinn, og hvordan du kan bruke opp restene på smarte måter.
Få tips til riktig lagring av ost slik at du forlenger holdbarheten og reduserer matsvinn. Enkle råd til mer bærekraftig bruk av ost i hverdagen.
Røyland Gård på Engesland i Indre Agder står bak en ny serie drinksiruper inspirert av gårdens etablerte syltetøy- og gelétradisjoner. Produktene er laget av norske råvarer, uten konserveringsmidler, med økologisk rørsukker og krydder.
Norske håndverksoster er blant verdens beste – og de fortjener en plass på ditt ostefat. Prøv norske alternativer til populære utenlandske klassikere, og oppdag hvor mye smak og stolthet som ligger i oster fra vårt eget land.
Risotto er en italiensk risrett fra Nord-Italia. Til risotto anbefales rundkornede ristyper som arborio eller carnaroli. Denne risen skiller ut store mengder stivelse under koking, omtrent som den norske grøtrisen.
Gnocchi er små, myke pastaklumper laget av poteter, mel og egg – en klassisk italiensk rett som kan varieres i det uendelige. Lær hvordan du lager, tilbereder og serverer denne allsidige favoritten.
Filodeig er en delikat, papirtynn deig kjent fra det greske og midtøstlige kjøkkenet. Den gir et sprøtt og lett resultat i alt fra desserter til middagsretter.
Lær alt om halloumi – den populære osten som ikke smelter på grillen. Perfekt for salater, burgere og vegetarretter. Slik bruker du halloumi riktig!
En guide til ekte vanilje, forskjellen på vaniljeprodukter og hvordan vanilje brukes i mat og desserter. Se hvordan verdens mest populære smak høstes og bearbeides.
Hvilke temaer og oppskrifter fanget mest interesse fra leserne våre i 2024?
Alpeostene har en helt egen plass i hjertet til ostentusiaster verden over. Alpeostene er mer enn bare mat; de er en del av kulturen og historien til Alpene. Med sin rike, komplekse smak og lange modningstid, er disse fastostene elsket verden over. I denne artikkelen skal vi dykke ned i fire av de mest kjente alpeostene: Gruyère, Comté, Emmentaler og Appenzeller.
Fine røde safrantråder er verdens dyreste krydder etter vekt. Safranens ettertraktede aroma og farge brukes i bakervarer, sauser, supper og retter med ris, fisk og grønnsaker.
Parmaskinke, eller "prosciutto di parma" på italiensk, er en av Italias mest kjente og elskede delikatesser. Denne lufttørkede skinken har en unik og kompleks smak som har gjort den populær over hele verden. Den har funnet veien inn i det norske folks hjerter, og med god grunn. Men hva er det egentlig som gjør parmaskinken så spesiell?
Trøffel har en helt spesiell aroma som løfter smaken i en rekke retter. Alt fra eksklusiv fransk gourmetmat til den enkleste risotto får et løft av denne mystiske soppen!
Her er vinnerne blant våre norske oster som deltok i World Cheese Awards 2024
Inviter venner på deilige og smakfulle oster, med et deilig utvalg kjeks, frukt, nøtter og marmelade på bordet som utfyller de forskjellige smakene. Finn en perfekt balanse mellom myke og harde oster, milde og sterke smaker.
Frister det å smake på noen av verdens beste oster? Disse ostene ble premiert under Oste-VM 2024.
Roquefort har en lang historie og regnes som en av de eldste ostene i Europa. Den har vært en del av fransk kultur og gastronomi i århundrer, og den er ofte omtalt som kongen av blåmuggoster.
Inviter venner på deilige og smakfulle norske oster. På bordet setter du et deilig utvalg kjeks, godt brød, gelé og marmelade som utfyller de forskjellige smakene. Slik finner du en perfekt balanse mellom myke og harde oster, milde og sterke smaker.
Brie og camembert er to kjente franske hvitmuggoster. Men vet du egentlig forskjellen?
Salsiccia er italienske rå pølser som gir deg en helt unik smaksopplevelse. Med sin fyldige og spennende smak har den blitt populær langt utenfor Italias grenser. Oppdag hvordan du kan bruke salsiccia i deilige retter og tilføre en autentisk italiensk touch til måltidene dine.
Ricotta og mascarpone er begge italienske ferskoster, men de har ulike egenskaper og brukes på forskjellige måter i matlagingen. Her er hovedforskjellene:
Italia er verdenskjent for sine fantastiske oster og en av de virkelige store skattene er rødkittosten taleggio.
Finn det lille ekstra til et hyggelig frokostbord for familie og gjester.
Få inspirasjon til fantastisk sildebord og serveringstips med sild fra Garnvik.
Laks er med god grunn en gjenganger når det serveres forretter i hyggelig lag. Velger du laks av god kvalitet trengs kun litt godt tilbehør for å lage forretter som smaker, imponerer og setter tonen for resten av kvelden. Her får du fem oppskrifter på kjappe og enkle forretter med laks.
Mai er tiden for fest og feiring – 17. mai, konfirmasjon og vårens mange hyggelige anledninger. Frist med norske oster, spekemat og friske salater med sesongens råvarer. Enkle småretter gjør det lett å kose seg sammen rundt bordet. Avslutt måltidet med en deilig kake pyntet med friske bær og spiselige blomster.
Har du mozzarella i kjøleskapet, ja da har du et supert utgangspunkt til all verdens retter, enten det er i ovn, på stekeplaten, grillen eller til en kald rett. For er det en ost som kan redde selv det kjedeligste måltid, er det fersk mozzarella med sitt kritthvite delikate utseende og suverene matlagingsevne.
Tapas og småretter er perfekte for å samle venner og familie rundt bordet. Her får du tips til 10 deilige tapasretter som setter prikken over i-en på tapasbordet – en blanding av spanske klassikere og hjemmelagde delikatesser.
Hva kan du om fondue? Les vår lille fondueguide.
Har du rester av Cheddar? Få inspirasjon til smakfulle retter med Cheddar for å bruke opp restene og bidra til en mer bærekraftig matlaging.
Når du ønsker hjemmelaget pizza på kort tid, er våre ferdiglagde italienske pizzabunner et supert valg. De er bakt med ekte surdeig og stekt i steinovn i Italia, noe som gir en ekstra luftig, sprø og smakfull bunn. Her får du tips til hvordan du lykkes med perfekt pizza!
Har du Serrano-skinke for hånd garanterer vi en munnfull med lykke og en autentisk smak av Spania. Serrano er nemlig viden kjent som en eksklusiv og vidunderlig spekeskinke, der man bruker den eldgamle og geniale konserveringsmetoden med salt og modning over lang tid.
’Nduja er en smørbar, krydret spekepølse fra Calabria i Sør-Italia, laget av svinekjøtt og rød chilipepper. Den har en myk konsistens og intens smak, og brukes ofte i små mengder for å tilføre varme, dybde og umami til pasta, pizza, brød og sauser.
Osteentusiast? Da bør du kunne forskjellen på disse tre italienske klassikerne - Parmesan, Grana Padano og Pecorino.
Hvilken pastatype eller form bør man velge til ulik type saus eller rett? Og hva er egentlig best; pasta med eller uten egg?
Igjen er det tid for Oste-VM og dette året fant denne formelle kåringen sted i Newport i Wales fra 1.-3.11.2022. Ikke overraskende tok mange av våre gode, norske oster med seg fantastiske medaljer hjem. På oluf.no finner du er stort utvalg av medaljevinnerne fra Oste-VM og fra nettbutikken vår kan du enkelt klikke hjem ostene fra verdensmesterskapet og få de trygt og sikkert levert hjem på døra.
Har du lyst til å smake på noen av verdens beste oster? Disse ostene fikk utmerkelser under Oste-VM 2023.
Oste-VM ble i år avholdt i Trondheim 26. - 28. oktober. Blant vinnerne finner vi flere av våre fantastiske norske oster.
Taco er for mange selve fredagskosen, men noen ganger trenger man litt inspirasjon for å løfte tacomåltidet til nye høyder.
Har det hendt at du har gått deg litt bort i ostedisken? Da er du i såfall ikke alene. For verden er full av fantastiske oster, men hvordan setter man egentlig sammen et spennende ostefat?
Usikker på hvilken olje som passer til hva? La oss se litt nærmere på ulike olivenoljer, samt ta en titt på spennende smakstilsatte oljer slik at du lettere kan heve nivået på neste måltid.
Fra 26. til 28. oktober 2023 arrangeres World Cheese Awards i Trondheim. Her skal verdens beste ost kåres.
Ingenting slår en god jentekveld – spesielt når bordet bugner av deilig ost, sprø kjeks og noe godt i glasset. Her får du tipsene som gjør det enkelt å pynte litt på klassikeren – uten stress og uten å bruke hele kvelden på forberedelser.
Når året er på hell, er det hyggelig å gjøre litt ekstra stas på måltidet. Det er tross alt siste dagen av året. Er du en matentusiast, og gjestene likeså, er det tid for å slippe gourmetkokken i deg løs – dette er nyttårsmaten som imponerer.
Ost kan deles inn i syv hovedfamilier basert på smak, konsistens og modningsprosess. Hver familie har sin karakter – fra kremete hvitmuggoster til kraftige blåmuggoster. Her får du en enkel guide til å lære forskjellen og finne dine favoritter.
Skal du lage hjemmelaget pasta eller nydelige pastaretter med kvalitetspasta? Her finner du pastamel, eggpasta og pastasauser.
Osteverden er stor og variert. Vil du oppleve det beste av det beste? Her får du en oversikt over franske og italienske oster du absolutt bør prøve.
Fyll spekefatet med parmaskinke, serranoskinke og gode salamier. La oss guide deg gjennom noe av den beste spekematen vi har, og vise deg hva Italia og Spania har å by på.
Finnes det noe hyggeligere enn å samles mange rundt et bord, med noe godt i glasset og lekre småretter du kan plukke selv utover kvelden? Tapas er det perfekte måltidet for lange, norske sommerkvelder som aldri tar slutt.
Er du klar for grillsesongen? Vi elsker smaken av sommer, og ingenting slår lukten av grillmat i solskinnet. Skal du skape uforglemmelige sommerminner rundt grillen, trenger du mer enn bare kjøtt og grønnsaker – du trenger det rette grilltilbehøret! Her er våre beste tips til sauser, marinader, relish og annet spennende tilbehør som løfter enhver grillmiddag.
Prosten utmerket seg under NM i ost 2021 som ble arrangert på DOGA i Oslo 22. oktober. I kategorien ferskost ble Prosten kåret til beste ost. I kåringen av Norges beste ost kom Prosten på tredjeplass.
Legg Tex Mex på hylla i noen dager, og dykk inn i en fiesta av smaker med autentisk meksikansk mat.
Velkommen til vårt osteleksikon – en komplett guide til ost, fra produksjon og lagring til smaker, næringsinnhold og trygghet. Her finner du alt du trenger å vite, samlet på ett sted.
Hellas og de greske øyer er et favorittreisemål for mange nordmenn mye på grunn av maten. Gjenskap gjerne de gode matminnene hjemme i ditt eget kjøkken med våre gode oppskrifter og ingredienser.
Lammestek smaker ekstra godt med fristende tilbehør. Få tips til hjemmelaget saus, tilbehør og grønnsaker som passer til lam.
Visste du at vi har et stort utvalg av medaljevinnerne fra Oste-NM på Oluf.no? Og at vi sender osten trygt hjem til deg?
Visste du at den siste fredagen i oktober hvert år er ostens dag? I den anledning ønsker vi å hedre de prisvinnende norske ostene, og vise ostenasjonen Norge fra sin beste side.
Leter du etter ekte, amerikanske produkter? Hos oss finner du blant annet amerikanske pannekaker, grillsauser og hermetisk gresskar.
Spør du noen hvem som lager den beste pizzaen, vil svaret som regel være unisont: Italia! Landet som oppfant pizzaen har i generasjoner perfeksjonert smaken, teknikken og råvarene. Lyst til å lage autentisk italiensk pizza hjemme? Her får du guiden du trenger.
Hjemmelaget pizza er en sikker vinner når helgen kommer. Det trenger verken være vanskelig eller tidkrevende å lage ekte, italiensk pizza hjemme. Med gode råvarer og smarte løsninger kan du servere deilig pizza på få minutter – perfekt for både store og små!
Har du noen gang lurt på hva pizzamel egentlig er, hvorfor og når man bør bruke det og hva som skiller det fra vanlig hvetemel?
Mel er selve grunnpilaren i en fantastisk god italiensk pizza og valg av mel har stor betydning for heving, konsistens, steking, ettertraktede luftige skorper og ikke minst smak.
Våre beste forslag til topping på ekte italiensk pizza
Vi kan med stor selvsikkerhet si at med Iliada sine fantastiske olivenoljer og spennende middelhavsspesialiteter kan du finne matglede og inspirasjon til utrolig mye godt.
Raclette er fantastisk selskapsrett! Inviter venner og familie på deilig ost og godt tilbehør. Med Rød ku får du en norsk vri på den tradisjonsrike retten.
Synes du det er spennende med ulike typer olivenoljer? Er du nysgjerrig på hva forskjellen mellom en «vanlig» olivenolje og extra virgin olivenolje er, når og hvordan man høster oliven- disse superpopulære små fruktene eller ønsker å vite litt mer om denne fantastiske ingrediensen som brukes over hele verden, ja da må du lese her.
Polenta, couscous, bulgur og quinoa er spennende alternativer til potet, ris og pasta!
Nettopp kommet hjem fra Italia, og kjenner allerede savnet etter ekte italienske kulinariske opplevelser? Du er ikke alene – her er maten som tar deg tilbake.
NM i Ost 2025 arrangeres 18.-20.september i Oslo.
Hvordan lidenskap blir til kvalitet Mutti startet som familiegård. Selv om virksomheten har vokst betraktelig i årenes løp, har de bevart den nære tilknytningen til jorden rundt dem. Selskapet holder til i Parma, i smørøyet av Nord-Italias beste landbruksomåde og gastronomiske paradis. Regionens tradisjoner, lokalsamfunn, åkre og vassdrag er en integrert del av Mutti – både i dag og i fremtiden.
Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri vinner 3 stjerner i Great Taste Awards 2025. Oluf Lorentzen er stolt samarbeidspartner!
Italienske De Cecco har siden 1886 produsert pasta av høy kvalitet, kjent for sin balanserte smak og perfekte konsistens. I Fara San Martino ved foten av Majella-fjellene videreføres en håndverkstradisjon der hver detalj teller.