Tomatpuré – liten tube, mye smak

Men det er forskjell på tomatpuré. Råvarene, konsentrasjonen og hvordan pureen fremstilles har mye å si for smaken. Mutti lager tomatpuré av solmodne, italienske tomater. Resultatet er intens tomatsmak med den friske sødmen fra modne tomater.

Mutti tomatpuré – hva gjør den unik?

Tomatpuré lages ved å sile tomater og konsentrere tomatsaften ved å fordampe deler av vannet. Hos Mutti skjer konsentreringen ved vakuumfordamping ved relativt lav temperatur, noe som bidrar til å bevare tomatenes karakteristiske smak og egenskaper.

Til ett kilo Mutti tomatpuré brukes det hele 5,5 kilo ferske tomater. Pureen har minimum 28 prosent tørrstoff og består av 99,5 prosent tomat og salt. Ikke noe annet er tilsatt.

Resultatet er en konsentrert og fyldig tomatpuré med frisk, naturlig sødme uten en fremtredende bitter ettersmak.

Mutti tomatpuré med hvitløk – to smaker i én tube

Mutti tomatpuré med hvitløk kombinerer dobbeltkonsentrert tomatpuré med frisk smak av ekte hvitløk. Bruk den i stedet for fersk hvitløk når du vil gjøre matlagingen enklere, eller sammen med fersk hvitløk når du ønsker enda mer hvitløkssmak.

Prøv den i Marry Me Chicken, kremet tomatpasta, shakshuka, pastasaus med kjøttboller, pizzasaus, chili con carne, lasagne, kyllinggryte eller marinader.

Mutti tomatpuré med grønnsaker – en snarvei til italiensk smak

Mange italienske retter begynner med soffritto, den klassiske kombinasjonen av finhakket løk, gulrot og selleri som får surre forsiktig i olje. Den danner smaksgrunnlaget for blant annet ragù alla bolognese, minestrone, supper, pastasauser, gryteretter og risotto.

Mutti tomatpuré med grønnsaker, også kalt Le Verdurine, bygger på den samme tankegangen. Dobbeltkonsentrert tomatpuré kombineres med gulrot, løk og selleri og gir deg flere av smakene du ellers ville startet retten med.

Bruk den som en hurtigstart til en enkel hverdagsragù eller tomatsuppe, eller prøv den i minestrone, lasagne, pastasaus, risotto og andre supper og gryteretter.

Må tomatpuré stekes?

Mange oppskrifter anbefaler å steke tomatpureen sammen med løk, hvitløk eller andre aromater før væske tilsettes. Det kan gi en dypere og rundere tomatsmak.

Du kan gjerne gjøre det samme med Mutti tomatpuré, men den friske og sødmefulle smaken gjør at den også kan brukes rett fra tuben. Rør den direkte inn i suppe, gryte eller saus når retten trenger litt mer fylde og tomatsmak.

Hva kan du bruke tomatpuré til?

Tomatpuré fungerer både som base og smakstilsetning, særlig når du ønsker konsentrert tomatsmak uten å tilføre mye væske.

I det italienske kjøkkenet brukes den blant annet i ragù alla bolognese, lasagne, minestrone, pastasauser, tomatrisotto, pizzasaus og sauser til kjøttboller.

Tomatpuré brukes også i retter fra hele verden, fra shakshuka og chili con carne til dhal, linsegryter og andre kjøtt- og grønnsaksgryter. En liten mengde kan også gi ekstra sødme, syre og umami til marinader og sauser.

Tre tuber med ulike bruksområder

Velg klassisk tomatpuré for ren, konsentrert tomatsmak, eller prøv variantene med hvitløk og grønnsaker når du ønsker en enkel snarvei til mer smak.