Råvareguider, tips og inspirasjon

Tomatpuré spiller ofte en liten, men viktig rolle på kjøkkenet. En skje eller to kan gi mer fylde og tomatsmak til alt fra pastasaus og gryteretter til supper og marinader.

Kastanjer har en helt egen plass i europeisk matkultur. I Frankrike fylles konditorvinduer med kastanjedesserter, i Nord-Italia brukes kastanjer i pasta, risotto og kaker, mens man i Østerrike gjerne serverer dem til vilt, rødkål og rustikke gryter. Den milde, nøtteaktige smaken gjør kastanjer utrolig anvendelige – like gode i kremete desserter som i salte retter.

Oppdag hvordan du bruker tørket sopp i sauser, risotto og gryter. Lær triks for bløtlegging, bruk av bløtevann og få tips til raske hverdagsretter og gourmetmåltider.

Enhver oppskrift fortjener riktig tomat. Vår guide hjelper deg å velge riktig type hermetiske tomater som passer til ulike retter og smaksopplevelser. Enten det er den perfekte sausen, deilig suppe eller en fyldig gryte, er det viktig å matche smak, tekstur og farge for å oppnå den aller beste smaksopplevelsen.

Filodeig er en delikat, papirtynn deig kjent fra det greske og midtøstlige kjøkkenet. Den gir et sprøtt og lett resultat i alt fra desserter til middagsretter.

En guide til ekte vanilje, forskjellen på vaniljeprodukter og hvordan vanilje brukes i mat og desserter. Se hvordan verdens mest populære smak høstes og bearbeides.

Fine røde safrantråder er verdens dyreste krydder etter vekt. Safranens ettertraktede aroma og farge brukes i bakervarer, sauser, supper og retter med ris, fisk og grønnsaker.

Trøffel har en helt spesiell aroma som løfter smaken i en rekke retter. Alt fra eksklusiv fransk gourmetmat til den enkleste risotto får et løft av denne mystiske soppen!

Usikker på hvilken olje som passer til hva? La oss se litt nærmere på ulike olivenoljer, samt ta en titt på spennende smakstilsatte oljer slik at du lettere kan heve nivået på neste måltid.

Vi kan med stor selvsikkerhet si at med Iliada sine fantastiske olivenoljer og spennende middelhavsspesialiteter kan du finne matglede og inspirasjon til utrolig mye godt.

Synes du det er spennende med ulike typer olivenoljer? Er du nysgjerrig på hva forskjellen mellom en «vanlig» olivenolje og extra virgin olivenolje er, når og hvordan man høster oliven- disse superpopulære små fruktene eller ønsker å vite litt mer om denne fantastiske ingrediensen som brukes over hele verden, ja da må du lese her.

Polenta, quinoa, couscous og bulgur er smakfulle og allsidige alternativer til ris, pasta og poteter.

Hvordan lidenskap blir til kvalitet Mutti startet som familiegård. Selv om virksomheten har vokst betraktelig i årenes løp, har de bevart den nære tilknytningen til jorden rundt dem. Selskapet holder til i Parma, i smørøyet av Nord-Italias beste landbruksomåde og gastronomiske paradis. Regionens tradisjoner, lokalsamfunn, åkre og vassdrag er en integrert del av Mutti – både i dag og i fremtiden.

God saus får man vel aldri nok av? Og det kan være enklere enn man tror! Her får du inspirasjon og oppskrift på tre knallgode sauser som enkelt kan lages hjemme – helt fra bunnen av.

Pistasj dukker opp overalt for tiden – i alt fra søte desserter til salte retter. Her finner du oppskrifter og tips til hvordan du kan bruke pistasjkrem og pistasjnøtter i tiramisu, croissanter, pizza, salater og mye mer.

Firelli har gitt både hot sauce og chili crunch en tydelig italiensk signatur. Med chili fra Calabria, balsamicoeddik fra Modena og ekstra virgin olivenolje byr produktene på fyldig smak, behagelig varme og sprø tekstur. Her får du historien bak Firelli og inspirasjon til hvordan du bruker produktene på alt fra pizza og pasta til burrata, egg og smørbrød.

Hermetisk fisk er mer enn bare praktisk hverdagsmat – det er en smakfull arv fra Europas kystkulturer. Bak hver boks skjuler det seg håndverk, tradisjon og rike smaksopplevelser. Fra salte ansjos til delikate sardiner og fyldig sild, gir hermetisk fisk deg en enkel vei til gode måltider med spennende variasjon.

Med noen få gode ingredienser kan du lage en salat som både metter og smaker skikkelig godt. I denne lille salatskolen får du tips til hvordan du setter sammen gode salater.