Artikler om pasta
Bli bedre kjent med pasta og hvordan du får best mulig resultat. Her finner du guider, tips og inspirasjon om pastatyper, kvalitet, tilberedning og gode råvarer.
Hva skiller egentlig en god kvalitetspasta fra vanlig pasta? Det handler ikke bare om formen eller navnet på pakken. Råvarene, hvordan hveten males, hvordan pastaen formes og hvor langsomt den tørkes, har betydning for både smak, konsistens og hvor godt sausen fester seg. Italienske De Cecco har siden 1886 produsert pasta av høy kvalitet og er kjent for sin balanserte smak og faste konsistens. I Fara San Martino ved foten av Majella-fjellene videreføres en håndverkstradisjon der hver detalj teller.
Det finnes hundrevis av pastaformer, men hvilken pasta passer egentlig til hvilken saus? Formen har mer å si enn man kanskje tror: Noen typer fanger opp fyldige sauser, mens andre passer bedre til sjømat, pesto eller en enkel saus med olje og smør. Her får du en enkel guide til hvilken pasta du bør velge, og forskjellen på tørr pasta, fersk pasta og eggpasta.
Pasta er en av matvarene vi kaster mest av i Norge. Mange koker rett og slett for mye. Denne guiden viser deg hvor mye pasta du bør beregne per person, hvordan du unngår matsvinn, og hvordan du kan bruke opp restene på smarte måter.
Gnocchi er små, myke pastaklumper laget av poteter, mel og egg – en klassisk italiensk rett som kan varieres i det uendelige. Lær hvordan du lager, tilbereder og serverer denne allsidige favoritten.
Skal du lage hjemmelaget pasta eller nydelige pastaretter med kvalitetspasta? Her finner du pastamel, eggpasta og pastasauser.
Slik sparer du som jobber på restaurantkjøkken både tid, energi og ressurser når du tilbereder pasta fra De Cecco.