Gnocchi på menyen? Slik lykkes du med den italienske klassikeren
Gnocchi er små, myke pastaklumper laget av poteter, mel og egg – en klassisk italiensk rett som kan varieres i det uendelige. Lær hvordan du lager, tilbereder og serverer denne allsidige favoritten.
Hva er gnocchi?
Gnocchi (uttales "njåkki") er en type italiensk pasta, men skiller seg fra vanlig pasta ved at den lages av en base av kokte poteter blandet med hvetemel og noen ganger egg. Resultatet er myke, luftige "puter" som minner om en krysning mellom pasta og potetboller.
Opprinnelig stammer gnocchi fra Nord-Italia, hvor poteter ble et vanlig innslag etter at de ble introdusert fra Sør-Amerika på 1500-tallet. Gnocchi finnes i mange varianter, og noen lages også med ricotta, spinat, gresskar eller semulegryn.
Slik bruker du gnocchi
Gnocchi er svært allsidig og kan brukes i både enkle og mer avanserte retter. De kan kokes, stekes i panne for en sprø overflate, gratineres i ovn, eller til og med brukes i supper. Når de er kokt, flyter de opp til overflaten – et tegn på at de er klare.
Serveringsforslag med gnocchi:
- Med smør og salvie: En klassisk og enkel kombinasjon som lar smaken av gnocchien skinne.
- Tomatsaus og parmesan: For en rask, mettende middag.
- Ovnsbakt med ost og urter: En gratinert variant som passer godt på kjølige dager.
- Pannestekt med pesto: Raskt, smakfullt og perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Oppskrifter med gnocchi
Se vårt utvalg gnocchi
Vi har kvalitetsgnocchi fra italienske De Cecco og Bertagni. De Cecco har også en glutenfri variant.
Hjemmelaget gnocchi?
Ferdiglaget gnocchi er lett tilgjengelig i butikken og passer godt for travle hverdager. Men ønsker du en ekstra myk og smakfull opplevelse, er hjemmelaget gnocchi vel verdt innsatsen. Alt du trenger er melne poteter, litt tipo-00 mel og et egg.
