Gnocchi med gorgonzola

Til 2 porsjoner:

• ½ løk
• 1 ss meierismør
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 2 kvister frisk salvie
• 6 kvister frisk timian
• 1,5 dl kremfløte
• 150 g gorgonzola
• Flaksalt og nykvernet pepper
• 500 g gnocchi
• 250 g fersk spinat
• 2 ss pinjekjerner

Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
2. Finhakk løken og stek til den er blank i smør. Grovhakk urtene og ha dem i pannen sammen med hvitløk. Fres i et par minutter og hell over fløte og 100 g gorgonzola i biter.
3. La det koke på medium varme til osten har smeltet og sausen har tyknet. Smak til med salt og pepper.
4. Kok opp rikelig med vann, salt vannet og kok gnocchien som anvist på pakken.
5. Tilsett spinat til sausen og la det koke i sausen et par minutter til spinaten visner. Hell vannet av gnocchien, og rør dem inn i sausen. Hell alt over i en ildfast form, dryss over 50 g gorgonzola, og stek i ovnen i ca 5 minutter til osten har smeltet.
6. Ha pinjekjernene over i en ren og tørr stekepanne, og rist på medium varme til de er gyldne. Pass godt på underveis.
7. Server gnocchi med friske urter og ristede pinjekjerner.