Pistasj på alt? Våre beste oppskrifter og tips

Hva passer godt sammen med pistasj?

Pistasj har en fyldig, nøtteaktig smak og kan brukes som krem, saus eller hakkede nøtter i søte og salte retter. I desserter kombineres pistasj ofte med sjokolade, kaffe og vanilje. Friske bær som jordbær, bringebær og blåbær gir en fin kontrast til den rike smaken.

Pistasj brukes ofte sammen med ferskost og syrnede meieriprodukter, og er en klassisk ingrediens i italienske desserter som cannoli, tiramisu, gelato og bakverk fylt med ricottakrem eller mascarpone. På frokostbordet passer den godt sammen med yoghurt eller ricotta.

I salte retter passer hakkede pistasjnøtter godt sammen med oster som burrata, provolone og chèvre, eller som topping på salater, grillede grønnsaker, pasta og risotto.

Slik bruker du ferdig pistasjkrem

Pistasjkrem er tykk og fyldig, og passer spesielt godt som fyll i bakverk eller som topping på desserter. Ønsker du en mer flytende pistasjsaus som kan helles over is, pannekaker, vafler eller andre desserter, kan du varme pistasjkremen forsiktig i vannbad eller noen sekunder i mikrobølgeovn.

Slik lager du hjemmelaget pistasjkrem

Pistasjnøtter kan brukes både som topping i matlaging og til å lage din egen pistasjkrem. Kjør 300 g pistasjnøtter i en foodprosessor sammen med ca. 4 ss olivenolje, 1 dl melis, 1 ts vaniljesukker og 1 boks (ca. 400 g) søtet kondensert melk. For en ekstra grønn farge kan pistasjnøttene først bløtlegges i varmt vann i ca. ti minutter, slik at det tynne skallet løsner og kan fjernes. Kjør nøttene først til en fin masse før du tilsetter resten av ingrediensene og blander til en jevn krem. Smak eventuelt til med litt salt og oppbevar pistasjkremen på glass i kjøleskapet.

Oppskrifter og tips med pistasj

Enten du er glad i søte desserter, bakverk eller salte retter, finnes det mange måter å bruke pistasj på. Her har vi samlet oppskrifter og serveringstips som viser hvor allsidig pistasj kan være.

1. Pizza med pistasj

Hakket pistasj og italiensk mortadella er en klassisk kombinasjon. Prøv det som topping på pizza med burrata. Pistasjnøttene gir både smak og litt ekstra crunch.

2. Croissant med pistasjkrem

Del en croissant i to og fyll den med pistasjkrem. Dette er en klassiker på mange italienske kaféer og konditorier.

3. Tiramisu med pistasj

Gi den klassiske italienske desserten en ny vri toppet med pistasj. Bruk vår oppskrift på klassisk tiramisu, men bytt ut det siste drysset med kakao med ett glass pistasjkrem som du varmer litt i vannbad og heller over kaken. La kaken stå minst fire timer før servering.

4. Dubai-is med pistasj

Den populære Dubai-inspirerte desserten kombinerer iskrem, sprø kataifi, sjokolade og pistasj. En enkel dessert som både ser imponerende ut og smaker fantastisk. Lag fine kuler av vanilje- eller sjokoladeis. Topp med lun pistasjkrem. Dryss hakket pistasj, kataifi og sjokolade over.

5. Pannekaker med pistasj

Lune pannekaker toppet med pistasj og friske bær er kanskje den ultimate helgefrokosten? Den nøtteaktige smaken av pistasj passer spesielt godt sammen med syrlige bringebær eller annen frisk frukt og bær.

6. Chiagrøt med pistasj

Chiagrøt eller kjøleskapsgrøt får ekstra god smak når den toppes med pistasj og sesongens bær. Lag grøten kvelden før og avslutt med pistasjkrem rett før servering for en enkel og næringsrik frokost. Bland 2 dl melk med 3 ss chiafrø og 1 ts honning. Sett blandingen kaldt over natten. Topp med pistasjkrem og bær.

7. Sandwich og bruschetta med pistasj

Pistasjnøtter passer godt sammen med kremete oster som burrata. Topp ristet brød med burrata, friske jordbær og hakkede pistasjnøtter for en enkel lunsj eller smårett.

8. Pavlova med pistasj

Topp pavlova med pisket kremfløte, pistasjkrem, hakkede pistasjnøtter, hakket hvit sjokolade og friske bær.

9. Cannoli med pistasj

Gi den klassiske sicilianske desserten en smakfull vri ved å blande 4 ss pistasjkrem inn i en tradisjonell ricottakrem. Fyll sprø cannoliskall med kremen og topp gjerne med hakkede pistasjnøtter for ekstra smak og tekstur.

Kjøp pistasjkrem og pistasjnøtter her

Vil du prøve oppskriftene? Her finner du ferdig pistasjkrem til desserter og bakverk, eller pistasjnøtter som kan brukes som topping på retter eller til å lage din egen pistasjkrem.