Til toppen

Serranoskinke og ibéricoskinke

Har du serranoskinke eller ibéricoskinke for hånd garanterer vi en munnfull med lykke og en autentisk smak av Spania. Disse skinkene er viden kjent som eksklusive og vidunderlige spekeskinker.

Serranoskinke

En serranoskinke produseres fra bakbeinet til grisen og veier i gjennomsnitt rundt 7,5 kg når den er ferdig modnet. Kjøttet har en skinnende karakteristisk farge som varierer mellom rosa til purpur-rød og fettet rundt skal være lyst. Serranoskinke oppleves mørere og mindre salt enn den norske spekeskinken og har en særegen mild, delikat og rund smak. Les mer om Serranoskinke og få tips til retter og bruksområder her.

Ibéricoskinke

Jamón Ibérico regnes for å være kongen spekeskinkene, noe man er stolt avi Spania. Navnet kommer fra den sorte griserasen som benyttes, iberisk svin, noe som forklarer det gamle navnet Pata Negra - sort fot. Denne rasen med hengende ører har holdt til i Andalucia i sør og nordover gjennom Extremadura-området i mer enn tusen år og har evnen til å lagre mer fett i kjøttet slik at skinken tåler lang modning. Nøyaktig salting og den viktige lufttørkingen i et spesielt klima, samt lang modningstid, gjør ibéricoskinken til en klassiker.

Sorter
Kjølevare

Ridderheims serrano plukk & miks 40 g

Klassisk Spansk spekeskinke.
500767
Kjølevare

Serranoskinke skivet 9 mnd 80 g

Spansk spekeskinke, lagret i 9 måneder.
500613
Kjølevare

Serranoskinke skivet (romtemp) 11 mnd 70 g

Spansk spekeskinke, lagret i 11 måneder.
500610
Utsolgt
Kjølevare

Serranoskinke skivet 12 mnd 80 g

Spansk spekeskinke lageret i 12 mnd.
500612
950,00 pr kg
Kjølevare

Serranoskinke m/manchego ost 66 g

Serranoskinke med spansk manchego ost.
500696
Kjølevare

Serranoskinke skivet 11 mnd 80 g

Spansk spekeskinke, lagret i 11 måneder.
500600
Kjølevare

# Serranoskinke Delizias skivet 11 mnd 120 g

Spansk spekeskinke som er lagret i 11 måneder.
500630
Utsolgt
Kjølevare

Serranoskinke Delizias skivet 17 mnd 100 g

Spansk spekeskinke som er lagret i 17 måneder.
500631
1.280,00 pr kg
Kjølevare

Delizias Ibérico skivet 24 mnd 80 g

Spekeskinke laget av den spansk sorte iberiske grisen
500632
Kjølevare

Noel iberica løvtynn 15 mnd 90 g

Spansk iberico skinke, grand reserva lagret i 15 mnd. Skåret i løvtynne skiver.
500719
Kjølevare

Ibèrico skivet 24 mnd 70 g

Spansk Ibèrico spekeskinke lagret i 24 mnd.
500637
Kjølevare

Ibèrico bellota skivet 36 mnd 60 g

Spansk Ibèrico skinke lagret i 36 mnd.
500633

Oppskrifter med serranoskinke