Moderne raclette med Thorbjørnrud Rød Ku

2 porsjoner

• 200 g små poteter 
• 200 g rosenkål eller andre grønnsaker
• 8 stk små løk (delikatesseløk)
• 2 dl balsamico (eller annen eddik)
• 1 dl vann
• 1/2 dl sukker
• 1 dl sylteagurker
• 300 g Thorbjørnrud Rød Ku
• 50 g Fuet Catalan
• 50 g Parmaskinke

Slik gjør du:

1. Kok potetene og rosenkålen i lettsaltet vann til de er møre. 
2. Skrell løken. Kok opp eddik, vann og sukker. La løkene koke i syltelaken til de er møre. Avkjøl. Del løkene i to og del løkene i «flak».
3. Anrett grønnsakene på et fat eller to tallerkener.
4. Sett osten på et stekebrett. Brenn snittflaten på osten med en gass- eller creme brulée-brenner til overflaten smelter. Skrap osten over retten og nyt.
5. Tips: Hvis du ikke har en gassbrenner i skapet, så kan du sette osten noen minutter under grillelementene i ovnen

Se også vårt utvalg av tradisjonell raclette her.