Til toppen

Dallari hvetemel tipo-00 1 kg

Varenummer: 130151
EPD nummer: 318881
F-pak i D-pak: 10
Fra:

Ekstra finmalt italiensk tipo 00 mel, perfekt til fine bakverk.

Molini Industriali holder til i Modena, Nord i Italia og er vår leverandør av italiensk hvetemel. I dette landet merkes de forskjellige meltypene etter hvor fint det er malt og hvor høy andel av kornet som er benyttet (utmalingsgraden). Hvis utmalingsgraden er lav vil det si at det er fjernet en stor andel av kli og kime og melet vil ha et lavere innhold av mineraler, men desto finere bakeegenskaper. Det vil gi melet en høyere prosentvis andel av protein (gluten) og gir en smidig og elastisk deig som hever godt og resulterer i et lett og luftig bakverk. Jo finere melet er malt, jo lettere hever det også. Tipo 00 har en utmalingsgrad helt ned til ca. 55 % mot norsk siktet hvetemel som ligger rundt 78 %, i tillegg er dette italienske melet malt mye finere.
Spesifikasjoner
Vilkår for oppbevaring og bruk Oppbevares kjølig og tørt.
Energi (KJ) 1407.000 KJ
Energi (KCal) 336.000 KCal
Fett 0.860 g
Mettet fett 0.230
Karbohydrater 72.000 g
Sukkerarter 1.600
Protein 10.200 g
Kostfiber 2.200
Salt 0.002
Gtin D-pak 7026591301510
Gtin F-pak 8007803000024
Opphavssted Italia
Drenet vekt 0.000
Bruksområder Tradisjonelt sett er dette melet mye brukt til å lage pizzabunner, focaccia og ciabatta. Type “00” mel er også velegnet til bakverk som skal ha en luftig og lett konsistens.
Smak Dette melet er ekstra finmalt, nærmest som pudder.
Antall F-pak i D-pak 10
Standard pakningsenhet 1 Kilogram(kg)
EPD nummer 318881
Ingredienser Hvetemel.
Sesong Nei
Ku Nei
Sau Nei
Geit Nei
Bøffel Nei
Korsher Nei
Gluten Ja
Skalldyr Fri for
Egg Fri for
Fisk Fri for
Peanøtter Fri for
Soya Kan inneholde spor av
Melk Fri for
Nøtter Fri for
Selleri Fri for
Sennep Fri for
Sesam Fri for
Sulfitt Fri for
Bløtdyr Fri for
Lupiner Fri for
Debio 0
Euroganic 0
Fairtrade 0
Oppbevaring Ingen temperaturkrav
Min.temp 2 °C.
Max.temp 25 °C.
Hovedbilde
Last ned
Produktark
Last ned
Salgsark
Last ned
Dokumentliste
Legg i liste for å generere flere dokumenter på en gang.
Legg i liste