Camembert de Normandie Bonchoix AOP 250 g

Bonchoix Camembert produseres av Beillevaire i Gavray (Manche), med fokus på klassiske håndverksmetoder og høy kvalitet. Osten støpes for hånd med øse i fem omganger, med omtrent 45 minutters mellomrom mellom hver fylling. Dette er et nøkkeltrinn i den tradisjonelle produksjonsprosessen for Camembert de Normandie AOP. Etter støpingen modnes osten i rundt 14 dager, og utvikler en hvit, blomstrende og dunete skorpe. Camembertens utbredelse skjøt fart da den tradisjonelle trekassen ble utviklet, noe som gjorde transport mulig uten at osten mistet kvalitet. Produksjonen av Bonchoix Camembert i Gavray er en del av Beillevaires arbeid med å bevare og videreutvikle tradisjonelle gårds- og håndverksoster fra Normandie.