Grillet ostesmørbrød med brie og rødbetkrem

4 porsjoner

• 2 ss smør
• 8 skiver landbrød
• 12 skiver skinke
• 400 g Brie de Paris

Rødbetekrem

• 4 små rødbeter
• 1/2 rødløk
• 2 ss Iliada kalamata olivenolje
• 1 dl bringebæreddik
• 2 ss sukker
• 1 tsdijon sennep lys
• 1 hel kanelstang
• 150 g soignon chèvre
• salt og pepper

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 220 °C.
2. Vask rødbetene godt, del dem i to, legg i en ildfast form, hell over litt olje og bak i ovnen ca. 40 minutter. Avkjøl noe, fjern mesteparten av skallet og del i biter. Bruk gjerne plasthansker!
3. Hakk rødløk og fres mykt i olje. Ha i bakte rødbeter, eddik, salt, pepper, sukker, sennep og kanelstang og la småkoke i ca. 10 minutter. Fjern kanelstangen, tilsett chèvre og kjør glatt med stavmikser.
4. Smør brødskivene godt med smør på begge sider. Legg kjøttpålegg og brie i skiver på halvparten av skivene og stek i ovnen i ca. 10 minutter, til gylne og osten har smeltet.
5. Legg godt med rødbetekrem på toppen av osten, topp med en brødskive og del i to med en skarp kniv.