EN tallerken med hummus, oliven og pinjekjerner dandert på en trefjøl med olivenolje og crustini.
Hjemmelaget hummus med oliven og ristede pinjekjerner
Hjemmelaget hummus er en klassisk kikertdipp fra Midtøsten med silkemyk konsistens og nøtteaktig smak fra tahini. Topp den med Iliada Kalamataoliven, ristede pinjekjerner og en god extra virgin olivenolje, og server gjerne med sprø crostini eller lune pitabrød til å dyppe i. Perfekt til tapas, mezze, grillmat eller som en smakfull forrett.
4 porsjoner
Total tid: ca. 15 minutter
Du trenger:
- 400 g kikerter
- 3 ss tahini
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 hvitløksfedd
- ½ ts salt
- ½ dl Iliada extra virgin olivenolje
- 2–4 ss iskaldt vann (eller 2–3 isbiter)
- Litt nykvernet sort pepper
Tilbehør
- 120 g Iliada Kalamataoliven eller grønne oliven uten stein
- 60 g pinjekjerner
- 2 ss Iliada extra virgin olivenolje
- Za'atar eller en klype Piment d'Espelette (valgfritt)
- Crostini og/eller lune pitabrød
Slik gjør du:
- Skyll kikertene og la dem renne godt av.
- Ha kikertene, tahini, sitronsaft, hvitløk og salt i en foodprocessor.
- Kjør ingrediensene sammen mens du tilsetter olivenoljen litt etter litt. Tilsett deretter iskaldt vann, eller et par isbiter, litt om gangen til hummusen blir lys, luftig og silkemyk.
- Smak til med pepper og eventuelt litt mer sitronsaft eller salt.
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de er gylne.
- Fordel hummusen på et serveringsfat. Lag gjerne en liten grop i midten med baksiden av en skje.
- Topp med oliven, ristede pinjekjerner og en god skvett Iliada extra virgin olivenolje. Dryss gjerne over litt za'atar eller en klype Piment d'Espelette.
- Server med crostini eller lune pitabrød.
Tips: Ønsker du ekstra silkemyk hummus? Kok kikertene fra boks i ti minutter før du skyller dem og kjører dem i foodprocessoren.
Visning
