Gresskarpai, eller pumpkin pie, er en klassisk amerikansk pai som hører høsten og Thanksgiving til. Det krydrede gresskarfyllet med kanel, muskat og vanilje får en myk og kremet konsistens, mens paiskallet gir en sprø kontrast. Med ferdig gresskarpuré er paien enkel å lage, samtidig som du får den autentiske smaken av amerikansk pumpkin pie. Server gjerne med lett pisket krem.
8 porsjoner Total tid: ca. 6 timer
Du trenger:
Paideig
200 g hvetemel
125 g kaldt smør
¼ ts salt
3–4 ss iskaldt vann
½ ts eddik
Fyll
200 g kremost naturell
425 g gresskarpuré
75 g smør, smeltet
1 vaniljestang
3 egg
175 g melis
1 ½ ts malt kanel
½ ts nyrevet muskatnøtt
½ ts salt
Til servering
4 dl kremfløte
1 ss melis
Slik gjør du:
Skjær det kalde smøret i terninger. Ha smør, hvetemel og salt i en bolle, og smuldre det sammen med fingertuppene til du har en grov blanding med små smørflak.
Tilsett tre spiseskjeer iskaldt vann og eddik, og samle deigen raskt uten å kna. Tilsett eventuelt litt mer vann hvis deigen ikke samler seg. Form deigen til en flat skive, pakk den inn og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Kjevle deigen ut på et lett melet underlag til ca. ½ cm tykkelse. Legg den i en paiform på 20–23 cm med 4–5 cm høy kant. Trykk deigen forsiktig ned i bunnen og opp langs kantene, og skjær bort overflødig deig. Sett formen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme. Legg bakepapir i paiskallet og fyll med paivekter, tørre erter eller ris. Forstek paiskallet på nederste rille i 15 minutter. Fjern bakepapiret og vektene, og stek videre i ca. fem minutter. Ta paiskallet ut av ovnen.
Pisk kremosten glatt. Rør inn gresskarpuré og smeltet smør. Del vaniljestangen på langs, skrap ut frøene og ha dem i blandingen.
Pisk inn ett egg om gangen. Tilsett melis, kanel, muskat og salt, og rør til fyllet er jevnt.
Hell fyllet i det forstekte paiskallet. Senk temperaturen til 175 °C over- og undervarme. Stek paien på nederste rille i ca. 45–50 minutter. Paien er ferdig når fyllet har satt seg langs kanten, men fortsatt beveger seg litt i midten. Dekk kanten med aluminiumsfolie hvis den blir for mørk under stekingen.
La paien avkjøles helt til romtemperatur. Sett den deretter i kjøleskapet i minst fire timer, gjerne over natten.
Pisk kremfløte og melis til en myk krem. Server kremen på toppen av paien eller ved siden av.
Økologisk Bourbon‑vanilje med intens og fyldig aroma. Hver vaniljestang håndplukkes og foredles gjennom en 8–10 måneder lang prosess der alle trinn utføres for hånd. Resultatet er en stang med dyp, ren og autentisk smak.
Sesjonen din har nå utløpt. Vennligst klikk "OK" for å oppdatere siden og unngå tap av eventuelle ikke-lagrede data. Dersom du var logget inn, må du nå logge inn på nytt.
Kjølevare
Denne varen er en kjølevare.
Vi tilfredstiller alle krav om matsikkerhet og du kan være trygg på at varen blir forsvarlig behandlet hele veien hjem til deg!
Vare med variabel vekt
Produktet varierer i vekt og størrelse. Enhetsprisen er utregnet fra en reservasjonsvekt som er noe høyere enn ca. vekt i varebeskrivelse. Pris per kg er den reelle kiloprisen på varen som du vil bli belastet når varen veies. Prisen blir justert basert på faktisk vekt på utsendingsdagen.
Noen av våre varer er for store, for skjøre eller er av andre årsaker uegnet for å sendes hjem til privatkunder.
Vi ønsker likevel å kunne tilby våre kunder muligheten til å kjøpe disse varene hvis man har mulighet for å hente varen på vårt lager i Vestby.
Handlekurver som inneholder en av disse varene vil begrense tilegnelige fraktalternativer til kun Hentested: Oluf Lorentzen, Toveien 22, 1540 Vestby.
Hvis du ønsker ordren sendt hjem må du fjerne varen med symbolet for hentevare Vestby.
Frysevare
Denne varen er en frysevare. Fryste produkter er kun tilgjengelig for våre bedriftskunder og må bestilles via grossist ved å søke opp EPD-nummer.
