Til toppen

Aspargessalat med parmesan, egg og bjørnebær

Aspargessalat med parmesan, egg og bjørnebær

Slik gjør du:

1. Kok eggene i 6 minutter. Avkjøl. Skrell eggene og del dem i to.

2. Kok aspargesen i lettsaltet vann i 3 minutter. Avkjøl i kaldt vann.

3. Fordel asparges, ruccola og bjørnebær i fire boller. Topp med balsamico og olivenolje.

4. Topp salaten med kokt egg, parmesan i grove biter og litt salt og pepper før servering.

4 porsjoner

  • 4 egg
  • 2 bunt grønn asparges
  • 2 pose ruccola
  • 2 kurv friske bjørnebær
  • 4 ss Iliada olivenolje
  • 4 ss Leonardi balsamico
  • 200 g Parmigiano Reggiano 12 mnd
  • salt og pepper