Til toppen

Taleggio DOP la baita ca 2 kg

Produktnummer: 905605
EPD-nummer:
Antall i kartong: 2
Lagerbeholdning:
Produsent: Carozzi

inkl. mva.

410,83 pr kg
Uegnet for å sendes hjem. Må hentes i Vestby Vare med variabel vekt Kjølevare

En smaksrik italiensk rødkittost laget på pasteurisert kumelk.

Fasthet Fasthet
Skarphet Skarphet
Fyldighet Fyldighet
Cow
Carozzi har laget ost i over 50 år, og kombinerer tradisjonell meieridrift med moderne smaker. Taleggio er en 1000 år gammel nord-italiensk ostetype som lages på pasteurisert kumelk. Tidligere gikk denne osten under betegnelsen stracchino, som er en fellesbetegnelse for bløte til halvfaste og firkantede oster laget i områdene rundt Milano i Lombardiregionen. Den fikk sin DOP betegnelse 15. September 1988 og er dermed en opprinnelsesbeskyttet ost med strenge krav til produksjonsområde og -teknikk. Osten er ustabilisert og har derfor en kjerne som modnes utenfra og innover. Hver enkelt ost er stemplet i skorpen med en C & T i en sirkel, som er et garantistempel fra (Consorzio Tutela Taleggio) på at det er en ekte Taleggio. Taleggio fra Carozzi lages i Pasturo, i hjertet av Valsassina, og prosessen gjøres for hånd.
Smak
Taleggio har en konsistens som er glatt og fin, med noen få små hull. Smaken er noe søt, fyldig og aromatisk som forsterkes ved lagring. Den delikate og smøraktige smaken blir også mer krydret ved lagring. Ettersmaken har et hint av trøfler. Aromaen er intens, dyp og vedvarende, og konsistensen er kremet. Rundt 40 dager etter modning på meieriet får osten en gylden og myk skorpe og ostens utvikling går mot oransje/lys brun. Det er helt normalt at osten får et belegg med noe grønnmugg. Dette kan vaskes bort med lunket saltvann og en klut.
Bruksområder
Som genuin taleggio har denne osten et bredt spekter av bruksområder. Den uttalte sødmen i smaken gjør den til en elegant dessertost og en hjørnestein på ostebordet. I terningsform er den flott i salater og risotto. Den er også velegnet som smaksavrunder i sauser og pastaretter.
Spesifikasjoner
Tilleggsinfo Ikke-spiselig skorpe.
Gtin D-pak 98005986692831
Gtin F-pak 2369283000007
Opprinnelsesland Italia
Opphavssted Italia
Varemerke Carozzi
Drenet vekt (Kg) N/A
Etikett DOP
Ingredienser Pasteurisert kumelk, salt, animalsk løpe.
Oppbevaring Oppbevares kjølig
Min.temp 2 °C.
Max.temp 6 °C.

Datablad

Produktark Last ned
Salgsark Last ned
Næringsinnhold per 100 g.
Energi (KJ) 1292
Energi (KCal) 312
Fett (g) 26
Hvorav mettede fettsyrer (g) 18
Karbohydrater (g) 0.5
Hvorav sukkerarter (g) 0.5
Kostfiber (g) 0
Protein (g) 19
Salt (g) 2.1
oluf.allergens.glut
Fri for
gluten
oluf.allergens.shellfish
Fri for
skalldyr
oluf.allergens.eggs
Fri for
egg
oluf.allergens.fish
Fri for
fisk
oluf.allergens.nuts.peanut
Fri for
peanøtt
oluf.allergens.soy
Fri for
soya
oluf.allergens.milk
Inneholder
melk
oluf.allergens.nuts
Fri for
nøtter
oluf.allergens.celery
Fri for
selleri
oluf.allergens.mustard
Fri for
sennep
oluf.allergens.sesame
Fri for
sesam
oluf.allergens.sulphite
Fri for
sulfitt
oluf.allergens.lupines
Fri for
lupiner
oluf.allergens.molluscs
Fri for
bløtdyr
Allergener
Gluten Fri for
Bygg Fri for
Hvete Fri for
Havre Fri for
Khorasanhvete Fri for
Rug Fri for
Spelthvete Fri for
Skalldyr Fri for
Egg Fri for
Fisk Fri for
Peanøtt Fri for
Soya Fri for
Melk Inneholder
Nøtter Fri for
Mandler Fri for
Kasjunøtter Fri for
Paranøtter Fri for
Hasselnøtter Fri for
Macademianøtter Fri for
Pekannøtter Fri for
Pistasienøtter Fri for
Valnøtter Fri for
Selleri Fri for
Sennep Fri for
Sesam Fri for
Sulfitt Fri for
Lupiner Fri for
Bløtdyr Fri for
Merkeordning
Kosher Nei
Debio økologisk Nei
EU økologisk Nei
Fairtrade Nei
Halal Nei
Egnet for veganere Nei
Egnet for vegetarianere Nei
Hovedbilde
Last ned
Uegnet for å sendes hjem. Må hentes i Vestby Vare med variabel vekt Kjølevare

Myrdal fjellost vellagret ca 4,5 kg

Norsk fastost fra Myrdal gård, laget av pasteurisert kumelk og lagret i minimum 9 måneder.
901435
Uegnet for å sendes hjem. Må hentes i Vestby Vare med variabel vekt Kjølevare

Dongé Brie de Meaux matured AOP ca 3 kg

Brie de Meaux er kjent som kongen av brie. Upasteurisert. Modnet og spiseklar.
903273