En skål med rødbetehummus, dandert med sesamfrø og olivenolje
Rødbetehummus
Rødbetehummus er en ny vri på den klassiske hummusen, med en vakker rødfarge og en mild, sødmefull smak. Den passer perfekt som dipp til grønnsaker, kjeks og pitabrød, på bruschetta eller som en del av et tapas- eller mezebord. Topp gjerne med ristede sesamfrø, en god skvett olivenolje og litt balsamico glaze.
4 porsjoner
Total tid: ca. 15 minutter
Du trenger:
- 200 g kokte rødbeter, delt i grove terninger
- 400 g hermetiske kikerter (spar 2–4 ss av laken)
- 3 ss tahini
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss ferskpresset sitronsaft
- ½ ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- ½ dl Iliada extra virgin olivenolje
Til servering
- 2 ss Iliada extra virgin olivenolje
- 1 ss hvite sesamfrø
- 1 ss sorte sesamfrø
- Litt balsamico glaze
- Crostini, pitabrød eller grønnsakstaver
Slik gjør du:
- Skyll kikertene og spar 2–4 ss av laken.
- Ha rødbeter, kikerter, tahini, hvitløk, sitronsaft, spisskummen og salt i en foodprocessor.
- Kjør ingrediensene sammen mens du tilsetter olivenoljen litt etter litt. Tilsett kikertlake, én spiseskje om gangen, til hummusen blir jevn, luftig og kremet.
- Smak til med mer sitronsaft eller salt om nødvendig.
- Fordel hummusen på et serveringsfat og lag gjerne en liten grop i midten med baksiden av en skje.
- Topp med sesamfrø, en god skvett extra virgin olivenolje og gjerne litt balsamico glaze.
- Server med crostini, lune pitabrød eller grønnsakstaver.
Visning
