Pasta all’Amatriciana
En ekte italiensk klassiker – rask, smakfull og perfekt på under 30 minutter. Med få ingredienser får du en pastarett som alltid slår an hos både familie og venner.
Til 4 porsjoner trenger du:
- 160 g pancetta
- 1 ts extra virgin olivenolje
- 1 klype chiliflak, gjerne Piment d’Espelette
- 0,5 dl matvin
- 300 g Mutti polpa datterini
- 500 g garganelli pasta
- 60 g revet pecorino
- salt
Slik gjør du:
- Stek pancetta i en panne med olivenolje til den blir gyllen og sprø.
- Hell i vinen og la den koke litt inn.
- Tilsett Mutti Polpa Datterini og la sausen småkoke til den tykner lett. Rør inn chili etter smak.
- Kok pastaen i godt saltet vann til den er al dente. Sil av, men spar litt av kokevannet.
- Vend pastaen inn i sausen. Tilsett eventuelt en skvett av kokevannet for å binde alt sammen.
- Rør inn litt av pecorinoen, dryss resten over og server umiddelbart.
Visning
