Pannekaker med sitronkrem og shortbread
Tynne pannekaker med frisk sitronkrem, luftig krem og sprø shortbread er en enkel og god dessert. Kombinasjonen av syrlig sitron, søt krem og smørkjeks passer perfekt når du vil servere pannekaker med det lille ekstra.
4 porsjoner
Total tid: ca. 1 time
Du trenger:
Pannekaker
- 3 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 5 dl melk
- 4 egg
- Smør til steking
Topping
- 8 ss sitronkrem
- 150 g Walker's shortbread
- 1,5 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Bland hvetemel og salt i en bakebolle.
- Tilsett halvparten av melken og visp til du har en tykk og klumpfri røre.
- Visp inn resten av melken og tilsett eggene.
- La pannekakerøren svelle i ca. 30 minutter.
- Smelt litt smør i en varm stekepanne. Hell i litt røre og vend på pannen slik at røren fordeler seg jevnt.
- Stek pannekaken til den har fått fin farge på undersiden. Snu og stek videre på den andre siden. Gjenta til du har ca. åtte pannekaker.
- Smuldre shortbread i grove biter. Bruk hendene eller legg kjeksen i en pose og rull forsiktig over med en kjevle.
- Pisk kremfløten til en myk krem.
- Fordel sitronkrem på hver pannekake og topp med pisket krem og smuldret shortbread.
Visning
