Pasta med nduja og stracciatella
Pasta med nduja er en enkel og smakfull pastarett fra Sør-Italia. Den krydrede, smørbare salamien smelter inn i tomatsausen og gir masse smak på kort tid. Nduja er sterk, så juster mengden etter hvor mye varme du ønsker. Bruk ca. 60 g for en medium sterk pasta eller opptil 120 g for en sterkere variant. Topp med kremet stracciatella for en perfekt kontrast til den kraftige ndujasausen.
4 porsjoner
Total tid: ca. 20 minutter
Du trenger:
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 60–120 g nduja (juster etter ønsket styrke)
- 300 g Mutti polpa datterini (eller annen god hakket tomat)
- 500 g orecchiette
- 60 g revet parmesan
- 150 g stracciatella
- Fersk basilikum (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme.
- Tilsett nduja og la den smelte inn i oljen til den slipper fett og blir aromatisk.
- Tilsett tomatene og la sausen småkoke i ca. 10–15 minutter til den tykner litt.
- Kok orecchiette i godt saltet vann til al dente. Ta vare på litt av pastavannet før du heller av vannet.
- Vend pastaen inn i ndujasausen. Tilsett litt pastavann til sausen binder seg godt rundt pastaen.
- Rør inn revet parmesan og smak til med salt om nødvendig.
- Fordel pastaen i fire skåler og topp med stracciatella og gjerne litt frisk basilikum.
Visning
