Kjøttboller med harissasaus
Kjøttboller i tomatsaus krydret med Rose Harissa.
4 porsjoner
Total tid: ca. 1 time
Du trenger:
Tomatsaus med harissa
- 2 rødløk
- 4 fedd hvitløk
- 2 stk røde paprika
- 2 bokser à 400 g hakkede tomater
- 2 ss olivenolje
- 1 ts Rose Harissa
- 1 ts sukker
- Havsalt
- Svart pepper
Kjøttboller
- 600 g kjøttdeig
- 3 ts tørket oregano
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 sitron, kun skallet
- 1 ss grovkornet sennep
- 1 egg
- 4 ss brødrasp/brødsmuler
- Havsalt
- Olivenolje
Slik gjør du:
- Skrell og finhakk løk og hvitløk. Rens paprikaene og skjær dem i strimler. Fres løk og hvitløk i en stor, varm panne i olivenolje. Tilsett paprikastrimlene sammen med tomater, Rose Harissa, sukker, salt og pepper og la det surre på svak varme i ca. 40 minutter, gjerne lenger hvis mulig. Bland den til en fin konsistens med en stavmikser. Hell sausen tilbake i pannen og smak til med salt, sukker og pepper.
- Rør kjøttdeigen sammen med oregano, finhakket hvitløk, sitronskall, sennep, egg og brødsmuler, tilsett deretter salt og pepper til det er en jevn kjøttdeig. Form farsen til små kjøttboller og stek dem gylne i olivenolje i varm panne.
- Tilsett de ferdige bollene i tomatsausen og la det småkoke i 5-6 minutter.
- Topp med masse koriander og server retten med pitabrød, couscous, bulgur eller ris.
Visning
