En skål med hjemmelaget oliventapenade
Hjemmelaget oliventapenade
Hjemmelaget oliventapenade er en klassisk middelhavsdipp med fyldig smak av oliven, ansjos og olivenolje. Lag den med Kalamataoliven, grønne oliven eller en blanding av begge – hver variant gir sin egen karakter. Server den på ristet brød som en enkel forrett, som en del av et antipastifat eller til spekemat og ost. Den passer også godt som tilbehør til grillet kjøtt, fisk, kylling eller grønnsaker. Tapenaden holder seg i opptil én uke i kjøleskap i et rent glass med lokk. Hell gjerne et tynt lag olivenolje over før oppbevaring.
4 porsjoner
Total tid: ca. 15 minutter
Du trenger:
- 370 g Iliada oliven uten stein, gjerne Kalamataoliven, grønne oliven eller en blanding av begge
- 2 hvitløksfedd
- 4 ansjosfileter
- 1 ss kapers
- 2 ss grovhakket bladpersille
- 2 ss sitronsaft
- ½ dl Iliada Kalamata olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- En klype Piment d'Espelette (valgfritt)
Slik gjør du:
- Hell av laken fra olivenene.
- Ha oliven, hvitløk, ansjos, kapers, persille og sitronsaft i en foodprocessor.
- Kjør ingrediensene sammen mens du tilsetter olivenoljen litt etter litt.
- Kjør til ønsket konsistens – noen foretrekker en grov tapenade, mens andre liker den helt glatt.
- Smak til med pepper og eventuelt litt salt. Tilsett Piment d'Espelette hvis du ønsker litt ekstra varme.
Visning
