Pitabrød med egg, bacon, paprika, grønnkål, tomat og oliven.
Frokostpita med greske oliven
Prøv frokostpita med greske oliven neste gang du vil ha en skikkelig god start på dagen. Passer til både store og små!
Fire porsjoner
- 4 store blad grønnkål (uten stilk)
- 1 gul paprika
- 12 cherrytomater
- 5 ss Iliada kalamata olivenolje
- 125 g fersk mozzarella
- 4 egg
- 4 skiver panvetta eller bacon
- 4 fine eller grove pitabrød
- litt salt og pepper
Etter steking
- Iliada kalamata olivenolje
- Oliven uten sten
- Litt alfaspirer eller urter
Slik gjør du:
- Forvarm stekeovnen til 225 ºC.
- Gi grønnkålen ett raskt oppkok i lettsaltet vann, avkjøl raskt i isvann (evt. kaldt vann), tørk av overflødig væske og kutt kålen i mindre biter.
- Del paprika i strimler, tomater i to og vend alle grønnsakene i olivenolje, salt og pepper.
- Legg pitabrød på bakepapirkledd stekebrett.
- Fordel grønnsaker og ost over pitabrødene, lag en liten grop på midten. Knekk ett egg i gropa. Stek på midterste rille ca. 20 minutter eller til eggehviten er stiv. Legg på bacon etter halve steketiden.
- Legg på oliven, drypp over litt olivenolje og gjerne litt spirer rett før servering.
Tips: Varier gjerne med andre type grønnsaker som vårløk, rødløk, squash, sjampinjong, soltørkede tomater eller litt potet. Bacon kan fint erstattes med spekeskinke, pepperoni eller kokt skinke.
Visning
