Skip to main content
Til toppen
Lynrask grønn ertesuppe med aquavitlaks og kremost

Lynrask grønn ertesuppe med aquavitlaks og kremost

Den mildrøkte aquavitlaksen har en unik smak, nydelig farge der toner av aquavit og krydder spiller godt på lag med røykaromaen. Laksen er lett gravet etter gamle tradisjoner og røkt på bøkeflis. Vinner i det norske måltid 2022.  

Lyst på en utrolig enkel, delikat og lynrask suppe toppet med mildrøkt aquavitlaks, kremost, sukkererter og reddik? Her er oppskriften: 

Til 4 porsjoner trenger du:  

  • 200 g mildrøkt aquavitlaks

Grønn ertesuppe

  • 100 g løk, finhakket 
  • 2 fedd hvitløk, finhakket 
  • 550 g frosne grønne erter  
  • 5 dl grønnskaksfond/grønnsakskraft 
  • 1 dl fløte  
  • 1 ts salt 
  • 1 ts kvernet sort pepper 
  • 1 ss smør
  • Litt sitron (valgfritt)

Topping

  • 4 ss kremost med gressløk  
  • 4 reddik, i tynne strimler  
  • 100 g sukkererter, i tynne strimler 
  • 4 ss extra virgin olivenolje 
  • Gressløk eller mynte 

Slik gjør du: 

  1. Surr løk og hvitløk i en kjele med smøre til det er mykt og blankt. 
  2. Tilsett erter, hell på grønnsaksfond og fløte. La det koke ca. 5 min til ertene er helt gjennomkokte. 
  3. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller bruk en foodprosessor. Smak til med salt, pepper og evt. litt sitron. Fordel suppen i dype skåler. 
  4. Legg på tynne skiver av laks, sukkererter, reddik, en skje kremost og til slutt olivenolje og friske urter. 

Tips: Suppen kan lages dagen før servering og gjerne serveres kald. Spe den ut med litt grønnsakfond dersom du ønsker en tynnere konsistens. Aquavitlaks kan fint byttes ut med andre typer røkt laks fra Garnvik. Osten kan erstattes med en kremost naturell eller en skje med rømme. Litt sprøtt bakverk til anbefales som tilbehør.

Visning
Nyhet
Garnviks Røkeri mildrøkt aquavitlaks bit 200 g

Kortreist laks fra krystallklar sjø, lett gravet, tilsatt aquavit, røkt på bøkeflis. Et smakfullt stykke fisk, klart til å nytes.

Produktnummer: 980048
Lagerbeholdning:
850,00 pr kg
Nyhet
Ystepikene Jærsk kremost gressløk 150 g

En mager, luftig og lett smørbar kremost med gressløk ystet på pasteurisert melk fra egne kyr. Kommer i flere smaker.

Produktnummer: 901347
Lagerbeholdning:
336,67 pr kg
Englert grønnsaksfond 200 ml

Grønnsaksfond som egner seg til ulike typer gryteretter og supper.

Produktnummer: 451071
Lagerbeholdning:
235,00 pr l
Lenker
Min side