Eplepai med pekannøtter og valnøttolje
En saftig og smakfull eplepai med sprø pekannøtter og fyldig valnøttolje. Denne varianten kombinerer klassisk nøttepai med friske epler og varme kryddertoner – perfekt til høstkos, selskap eller når du vil imponere med noe ekstra godt.
6 porsjoner
Total tid: ca. 1 time
Du trenger:
- Paiskall, ca 23 cm (lag mørdeig eller kjøp ferdig paideig)
- 2 ss valnøttolje
- 2,5 dl lys sirup
- 1,5 dl sukker
- 1 dl brunt sukker
- 3 store egg
- ½ ts vaniljeekstrakt
- ½ ts malt kanel
- ¼ ts salt
- 100 g grovhakkede pekannøtter
- 50 g hele pekannøtter
- 2 epler, skrelt, uten kjernehus og finhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C over- og undervarme. Trykk paideigen ned i en paiform (ca. 23 cm i diameter) og klem kantene pent til. Sett i kjøleskapet..
- Lag fyllet: Visp sammen sirup, sukker, brunt sukker, egg, valnøttolje, vaniljeekstrakt, kanel og salt i en stor bolle til blandingen er jevn.
- Vend inn de grovhakkede pekannøttene og de finhakkede eplene. Rør til alt er godt fordelt.
- Hell fyllet over i den klargjorte paibunnen. Fordel hele pekannøtter dekorativt på toppen.
- Sett paien på et stekebrett og stek i 55–60 minutter på nederste rille, til midten så vidt har satt seg.
- Avkjøl paien helt på rist før servering. Server gjerne med pisket krem eller en kule vaniljeis.
Visning
