En skål med kremet pasta, panert kyllingfilet og revet Parmigiano Reggiano
Sprø parmesankylling med sitronpasta
Gyllen og sprø kylling med ekte Parmigiano Reggiano, servert med en kremet sitronpasta.
4 porsjoner
Total tid: ca. 20 minutter
Du trenger:
- 2 kyllingfileter
- 6 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 100 g fint brødrasp eller panko
- 100 g Parmigiano Reggiano 30 mnd, finrevet
Sitronpasta
- 500 g pappardelle
- 3 dl kremfløte
- 50 g Parmigiano Reggiano 30 mnd, finrevet
- 1 sitron, saft og finrevet skall
- Salt og nykvernet pepper
- Bladpersille, finhakket
Slik gjør du:
- Del kyllingfiletene i to på langs slik at du får fire tynne fileter.
- Smelt 4 ss av smøret. Ha hvetemelet i en skål, og bland brødrasp og revet Parmigiano Reggiano i en annen. Vend kyllingfiletene først i mel, deretter i smeltet smør og til slutt i parmesanblandingen slik at de blir jevnt dekket.
- Stek de panerte kyllingfiletene i en varm panne med resten av smøret til de er gylne og sprø på begge sider, og akkurat gjennomstekt.
- Kok pastaen etter anvisning på pakken.
- Kok opp kremfløte sammen med revet Parmigiano Reggiano og sitronsaft. Smak til med salt og pepper, og la sausen småkoke til den tykner lett.
- Vend den ferdigkokte pastaen inn i sausen, og juster konsistensen med litt av pastavannet om du ønsker en mer kremet saus.
- Server pastaen sammen med den sprø parmesankyllingen, og topp med finhakket bladpersille og litt finrevet sitronskall.
Visning
