Skip to main content
Til toppen
Pasta bolognese

Pasta bolognese

Pasta bolognese, eller Ragù alla bolognese, er en favoritt på middagsbordet. Server sausen med pasta toppet med litt revet parmesan, eller legg den lagvis med hvit saus og pastaplater i en lasagne.

4 porsjoner

  • 3 ss olivenolje
  • 160 g pancetta
  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 1 stilk stangselleri
  • 600 g kjøttdeig (av okse eller blanding okse/svin)
  • Ca 2 dl vin rødvin eller hvitvin
  • Ca 2 dl oksekraft
  • 400 g Mutti polpa
  • salt og pepper
  • 500 g pappardelle eller garganelli
  • 20 g parmesan, Parmigiano Reggiano

Slik gjør du:

  1. Brun pancetta i litt olivenolje.
  2. Hakk grønnsakene så fint du kan i små terninger. Ha grønnsakene i gryten med pancetta og la det surre på svak varme til løken er myk og blank.
  3. Tilsett kjøttdeig og stek til det er gjennomstekt og litt gyllent.
  4. Ha vinen i gryten og kok opp til vinen har fordampet.
  5. Tilsett tomater og oksefond. La sausen putre på lav varme i 2-3 timer.
  6. Smak til med salt og pepper. Tilsett eventuelt litt vann hvis sausen er for tykk eller litt melk hvis du ønsker en rundere smak.
  7. Kok pasta etter anvisningen på pakken. Rør sausen inn i pastaen før servering og topp med revet parmesan.
Visning
Mutti tomater finhakkede (polpa) 400 g

Mutti knuste tomater inneholder mer vann enn tomatpuré, og passer derfor perfekt til eggbasert pasta. Den er også perfekt til baking og til retter med lang steke/koketid, som kjøttsauser og gryter. Sausen har en fyldig tomatsmak.

Produktnummer: 192130
Lagerbeholdning:
70,00 pr kg
De Cecco olivenolje ex virgin fruttato 250 ml

Extra virgin olivenolje laget av tidlig høstede oliven.

Produktnummer: 420836
Lagerbeholdning:
504,04 pr l
Montebello 0% hvit matvin 187 ml

Matvin fremstilt av den spanske vin druen Airen. En balansert smak av sødme og syrlighet.

Produktnummer: 472073
Lagerbeholdning:
238,02 pr l
Englert oksefond 200 ml

Englert oksefond er utmerket til alle type storferetter. Den gir en smaksforsterkende effekt i ulike type supper og sauser.

Produktnummer: 451074
Lagerbeholdning:
240,00 pr l
Parmigiano Reggiano trekant 30 mnd DOP 150 g

Tradisjonrik italiensk fastost, perfekt til matlaging og gratinering. Laget på upasteurisert melk og animalsk løpe.

Produktnummer: 907110
Lagerbeholdning:
713,33 pr kg
De Cecco eggpasta garganelli 250 g

Delikate skråskjærte pastarør med riller.

Produktnummer: 263430
Lagerbeholdning:
178,04 pr kg
De Cecco pappardelle 500 g

Italiensk pasta som er noe bredere og tykkere enn tagliatelle.

Produktnummer: 263467
Lagerbeholdning:
107,00 pr kg
Lenker
Min side