Västerbottensostpai, originaloppskriften

Slik gjør du:

1. Skru på ovnen på 225 grader.

2. Bland smør og mel til en smuldrete masse. Tilsett vannet og bland sammen til en smidig deig.

3. Trykk ut paideigen i en paiform (24 cm). Prikk paibunnen med en gaffel og sett formen i ovnen i ca 10 minutter. 

4. Visp egg og fløte, tilsett osten. Smak til med salt og pepper.

5. Hell over ostefyllet i piabunnen og stek i ca 20 minutter, til paien har stivnet. Avkjøl.

1 pai

Paideig

• 125 g smør
• 3 dl hvetemel
• 1 ss vann

Fyllet

• 300 g Västerbottensost, revet
• 3 egg
• 2 dl fløte
• 1 klype sort pepper