Tiramisu med jordbær
Tiramisu med jordbær er en frisk og sommerlig variant av den klassiske italienske desserten. I denne jordbærtiramisuen dyppes fingerkjeksene i jordbærlake i stedet for kaffe, noe som gir en mild og barnevennlig dessert. Bruk vanlige eller glutenfrie fingerkjeks etter ønske.
Oppskriften passer til en liten langpanne eller ildfast form på ca. 20 x 30 cm. Du kan også lage tiramisu med jordbær i porsjonsglass.
8 porsjoner
Total tid: ca. 2 timer
Jordbær
- 800 g jordbær (ca. 2 små kurver)
- 3 dl vann
- 3 ss sukker
Tiramisu
- 400 g fingerkjeks
- 500 g mascarpone
- 5 egg
- 125 g sukker
- Vask og rens jordbærene. Skjær dem i små biter eller skiver.
- Bland jordbær, vann og 3 ss sukker i en bolle. La stå i ca. 15 minutter til jordbærene slipper væske.
- Sil av jordbærene og ta vare på jordbærlaken i en vid bolle.
- Skill eggene i to separate boller.
- Pisk eggeplommer og sukker sammen til en lys og kremete blanding.
- Rør mascarponen glatt og vend inn i eggeplommeblandingen.
- Pisk eggehvitene til myke topper i en ren bolle og vend dem forsiktig inn i mascarponekremen for en luftig konsistens.
- Dypp fingerkjeksene raskt i jordbærlaken og legg dem lagvis i formen.
- Fordel halvparten av mascarponekremen og halvparten av jordbærene over kjeksen.
- Legg på et nytt lag med dyppede fingerkjeks og avslutt med resten av mascarponekremen.
- Sett tiramisuen i kjøleskapet i minst én time før servering.
- Topp med resten av jordbærene rett før servering.
Visning
