Scones med Brie de Paris og dadler

8 stk

• 450 g hvetemel
• 3 ss sukker
• 3 ts bakepulver
• 0.5 ts salt
• 130 g meierismør, kaldt, i terninger
• 3.5 dl kesam
• 2 store egg
• 100 g dadler, grovt kuttet
• 250 g Brie de Paris
• 1 egg med 1 dl vann til pensling

Slik gjør du:

1. Forvarm stekeovnen til 200 ˚C, over og undervarme.            

2. Ha de tørre ingrediensene i en bolle, smuldre inn smør. Visp egg og kesam lett sammen og ha i melblandingen, bland godt sammen. Ikke jobb for lenge med deigen, da blir sconesene tørre. Hvis deigen føles klissete, tilsett litt hvetemel.  

3. Bland Brie og dadler godt inn i deigen. Spar gjerne noen osteskiver til toppen av sconesen.

4. Ha deigen på melet bakebord, kjevle eller klapp deigen ut til en rund leiv, ca. 3 cm tykk. Legg over på stekebrett og del i trekanter.  

5. Pensle sconesen og fordel resten av brien utover toppen.

6. Stek på midterste rille ca. 15-20 minutter til sconesen er gyllen og gjennomstekt. Legg ev. over bakepapir mot slutten av steketiden dersom toppen blir mørk. 

Tips:

Stikk gjerne ut scones med et glass til rundinger. Ha deigen på et melet bakebord, kjevle eller trykk ut til leiven er ca 2-3 cm tykk. Gjenta til deigen er brukt opp. Beregn kortere steketid, enn hvis sconesen deles i trekanter.