Salat med parmaskinke, oliven og tapenade
Salat med sprø parmaskinke, oliven og tapenade er en smakfull salat inspirert av middelhavskjøkkenet. Den sprø parmaskinken gir en deilig salt crunch, mens oliven, ruccola og cherrytomater tilfører friskhet og fylde. En enkel tapenadedressing med olivenolje og sitron binder smakene sammen og gir salaten et aromatisk preg. Resultatet er en lett, men smakfull salat som passer perfekt som lunsj, forrett eller som tilbehør til middag.
4 porsjoner
Total tid: ca. 15 minutter
Du trenger:
- 100 g Parmaskinke
- 2 ss grønn oliventapenade
- 2 dl ex virgin olivenolje
- 2 ts revet sitronskall
- 2 ss sitronsaft
- 100 g ruccola
- 8 ss ristede pinjekjerner
- 120 g svarte oliven uten stein, delt i to
- 1 ss kapers
- 20 cherrytomater, delt i fire
Slik gjør du:
- Stek spekeskinkeskivene i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter til de er sprø.
- Bland sammen tapenade, olivenolje, sitronskall og sitronsaft i en skål.
- Anrett ruccola, pinjekjerner, oliven og cherrytomater i fire boller.
- Topp med sprøstekt parmaskinke, parmesanflak, kapers og tapenadedressing før servering.
Visning
