Rødvinsvinaigrette med OSCAR® rødvin- og portvinsreduksjon
Rødvinsvinaigrette med rødvin- og portvinsreduksjon. Servers gjerne med sprø salat, valnøtter og konfitert and. Oppskriften er utviklet for restaurant og storkjøkken.
Til 10 porsjoner trenger du:
- 10 g OSCAR® premium rødvin- og portvinsreduksjon
- 30 g gastrique*
- 1 dl nøytral olje
- salt og pepper
Slik gjør du:
- Bland OSCAR® premium rødvin- og portvinsreduksjon og gastrique.
- Pisk deretter inn nøytral olje
- Smak til med salt og pepper.
* Gastrique: ca 2-3 ss vineddik kokes med ca 1 ts sukker.