Til toppen

Mill & Mortar kampot rød pepper ØKO 50 g

Produktnummer: 514642
EPD-nummer:
Antall i kartong: 9
Lagerbeholdning:

inkl. mva.

2.379,79 pr kg

Pepperen er også kjent som rød moden pepper.

Euorganic
Vegan
Vegetarian
Mill & Mortar er et lite, dansk firma som holder til i Vedbæk, like nord for København. Mill & Mortar har et tett samarbeid med sine leverandører, og de stiller svært høye krav til kvalitet. Mill & Mortar arbeider etter prinsippet de kaller «Product of Origin», noe som betyr at de vektlegger følgende: 1) Lukt og smak. 2) Krydder med en opprinnelse; Mill & Mortar vet når og hvor hvert krydder er dyrket og høstet. 3) Unike produkter som kan fortelle en historie om mennesker som jobber for å skape noe unikt. De har også lagt betydelig arbeid i designet, slik at krydderne skal se bra ut i kjøkkenhylla. Verdens første merkevare av Kampot Red Pepper dyrkes i Kampot-regionen i Kambodsja, og opprinnelsen kan spores helt tilbake til Angkor-riket på 1200-tallet. Før den kambodsjanske revolusjonen i siste halvdel av 1970-tallet var Kambodsja kjent for sin produksjon av pepperkorn, som i flere tiår ble ansett som blant de beste i verden. Spesielt områdene rundt Kampot og Koh Kong var kjent for sin pepperproduksjon fra slutten av det nittende århundre. Dessverre ødela revolusjonen all produksjon og mye av kunnskapen som hadde blitt bygget opp gjennom generasjoner i de pepperdyrkende familiene. I mange år har Mill & Mortar fulgt NGO-prosjekter som har som mål å starte pepperproduksjonen på nytt i Kampot, og i dag har produksjonen nådd et volum og en kvalitet som gjør det interessant å importere Kampot Rød Pepper.
Smak
Kampot pepperbær får modne på stilken til bæret har en mørk, oransjerød farge (i motsetning til svart og grønn pepper som alltid plukkes når de er umodne). Kampotens modne bær plukkes alltid for hånd, og må gjernes fra stilken en etter en før tørking, ettersom de er en hårfin grense mellom modenhet og overmodenhet. Kampot rød pepper har den distinkte, prikkende peppervarmen, og også en søtlig aroma og en tydelig fruktig smak som er helt unik for dette røde pepperbæret.
Bruksområder
Kampot rød pepper kan brukes som sort pepper, men egner seg spesielt godt til retter der den fruktige sødmen får komme til uttrykk. For eksempel i desserter, sauser med fløte, eller bare nykvernet på mat.
Spesifikasjoner
Vilkår for oppbevaring og bruk Oppbevares mørkt, tørt og lufttett.
Gtin D-pak 5710175811107
Gtin F-pak 5710175111108
Opprinnelsesland Danmark
Opphavssted Kambodsja
Varemerke Mill & Mortar
Drenet vekt (Kg) N/A
Ingredienser Økologiske rosa pepperkorn (Piper Nigrum) (opprinnelse Kambodsja).
Oppbevaring Ingen temperaturkrav
Min.temp 2 °C.
Max.temp 25 °C.

Datablad

Produktark Last ned
Salgsark Last ned
Næringsinnhold per 100 g.
Energi (KJ) 0
Energi (KCal) 0
Fett (g) 0
Hvorav mettede fettsyrer (g) 0
Karbohydrater (g) 0
Hvorav sukkerarter (g) 0
Kostfiber (g) 0
Protein (g) 0
Salt (g) 0
oluf.allergens.glut
Fri for
gluten
oluf.allergens.shellfish
Fri for
skalldyr
oluf.allergens.eggs
Fri for
egg
oluf.allergens.fish
Fri for
fisk
oluf.allergens.nuts.peanut
Fri for
peanøtt
oluf.allergens.soy
Fri for
soya
oluf.allergens.milk
Fri for
melk
oluf.allergens.nuts
Fri for
nøtter
oluf.allergens.celery
Fri for
selleri
oluf.allergens.mustard
Fri for
sennep
oluf.allergens.sesame
Fri for
sesam
oluf.allergens.sulphite
Fri for
sulfitt
oluf.allergens.lupines
Fri for
lupiner
oluf.allergens.molluscs
Fri for
bløtdyr
Allergener
Gluten Fri for
Bygg Fri for
Hvete Fri for
Havre Fri for
Khorasanhvete Fri for
Rug Fri for
Spelthvete Fri for
Skalldyr Fri for
Egg Fri for
Fisk Fri for
Peanøtt Fri for
Soya Fri for
Melk Fri for
Nøtter Fri for
Mandler Fri for
Kasjunøtter Fri for
Paranøtter Fri for
Hasselnøtter Fri for
Macademianøtter Fri for
Pekannøtter Fri for
Pistasienøtter Fri for
Valnøtter Fri for
Selleri Fri for
Sennep Fri for
Sesam Fri for
Sulfitt Fri for
Lupiner Fri for
Bløtdyr Fri for
Merkeordning
Kosher Nei
Debio økologisk Nei
EU økologisk Ja
Fairtrade Nei
Halal Nei
Egnet for veganere Ja
Egnet for vegetarianere Ja

Mill & Mortar Karl Otto ØKO 40 g

Krydderblanding med steinsopp til risotto og sauser.
514504

Mill & Mortar za'atar ØKO 40 g

En klassisk urteblanding fra Midtøsten.
514510

Mill & Mortar mermaid's bite 40 g

Rub til fisk og grønnsaker.
514517