Matmuffins med brie og bacon
Matmuffins med brie og sprøstekt bacon passer godt til lunsj, turmat eller som en liten rett på et koldtbord. Disse saftige muffinsene er fylt med Brie de Paris, bacon, mais, soltørkede tomater og vårløk. Varier gjerne med andre grønnsaker som purre, paprika eller stekt sopp. Oppskriften gir ca. 20 små muffins.
10 porsjoner
Total tid: ca. 45 minutter
Du trenger:
- 3 egg
- 2 dl kesam naturell
- 1 dl melk
- 100 g smør, smeltet
- 300 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 150 g bacon eller pancetta
- 100 g hermetisk mais
- 50 g soltørkede tomater
- 2 stilker vårløk
- 125 g Brie de Paris
- Nigellafrø eller sesamfrø
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme.
- Skjær bacon eller pancetta i små biter og stek til det er sprøtt.
- Skjær soltørkede tomater i små terninger, vårløk i tynne skiver og Brie de Paris i små biter.
- Visp sammen egg, kesam, melk og smeltet smør.
- Bland hvetemel, bakepulver og salt i en egen bolle.
- Vend det tørre inn i eggeblandingen og rør raskt sammen til alt er blandet.
- Vend forsiktig inn bacon, mais, soltørkede tomater, vårløk og brie.
- Fordel røren i muffinsformer satt i muffinsbrett. Dryss over nigellafrø eller sesamfrø.
- Stek midt i ovnen i ca. 10–15 minutter, til muffinsene er gylne og gjennomstekte.
- Avkjøl litt på rist og server dem gjerne lune.
Visning
