Til toppen

Leonardi balsamico 20 år 65 g

Produktnummer: 410604
EPD-nummer: 1691807
Antall i kartong: 4
Lagerbeholdning:

inkl. mva.

8.715,38 pr kg

Delikat og eksklusiv balsamico lagret i hele 20 år.

Vegan
Vegetarian
Leonardi familien har i 4 generasjoner produsert balsamico etter den hundreårige Modenatradisjonen. Det benyttes Lambrusco og Trebbianodruer som høstes inn for hånd fra slutten av september til begynnelsen av oktober. Etter plukkingen presses druene forsiktig til en most som settes raskt til koking, slik at den ikke starter å gjære. Mosten kokes i åpne stålbeholdere i 36-48 timer til den er redusert til det halve. Balsamicoen lagres så på fat av ulike tresorter for å oppnå sin spesielle karakter. Tønnene fylles ¾ fulle og plasseres på loft hvor det er veldig varmt om sommeren og kaldt om vinteren. Tønnene har et hull på toppen som er dekket av et klede slik at væske kan fordampe. Hver vinter tappes 1/3 av de minste tønnene i utvalgte serier til salg. De fylles opp igjen av den noe større tønnen ved siden av, og slik fortsetter det med påfylling fra yngre eddik. Jo større tønnen er, jo yngre er eddiken. Av 100 liter druemost blir det ca. 1,5 liter balsamico. Mange år med kjærlighet, omtanke, og respekt for tradisjoner kjennes i hver dråpe. Dette er et naturprodukt uten sukker- eller fargetilsetninger som har fått sin fyldige konsistens, mørke farge og runde smak etter år med lagring og pleie, og må ikke forveksles med billigere industrifremstilt balsamico. Denne eksklusive balsamicoen er tappet på spesialdesignede flasker og leveres i eske. De selges kun i et begrenset antall hvert år, og nummereres for hånd.
Smak
Leonardi balsamico har en rund og fyldig smak som bærer preg av gamle tradisjoner og år med pleie. Smaken utvikler seg med årene og blir søtere for hvert år. Denne balsamicoen har ligget på fat i 20 år, og har utviklet en fantastisk fylde med smak av vanilje og fiken.
Bruksområder
Balsamico har den søt-sure smaken som kan fullende smaksopplevelsen i en rett. Ulik lagringstid gjør at eddikene har ulike bruksområder. Denne eddiken er spesielt godt egnet til: stekte, kokte eller rå grønnsaker, suppe, ris, pasta, risotto, poteter, stekt kjøtt, fisk, røkt laks, skinke og salami, fruktsalat, iskrem, yoghurt, ost og sjokolade. Her er det bare fantasien som setter grenser.
Spesifikasjoner
Oppbevaring Ingen temperaturkrav
Max.temp 25 °C.
Gtin F-pak 8033378343235
Gtin D-pak 48033378343233
Drenet vekt (Kg) N/A
Opprinnelsesland Italia
Opphavssted Italia
EPD nummer 1691807
Varemerke Leonardi
Ingredienser Innkokt druemost (sulfitt).
Min.temp 2 °C.
Vilkår for oppbevaring og bruk etter åpning; bør oppbevares tørt og kjølig, og ikke i direkte sollys.

Datablad

Produktark Last ned
Salgsark Last ned
Næringsinnhold
Protein (g) 1.07
Fett (g) 0
Hvorav sukkerarter (g) 60
Energi (KJ) 1091
Energi (KCal) 260
Salt (g) 0
Karbohydrater (g) 60
Hvorav mettede fettsyrer (g) 0
Kostfiber (g) 0
oluf.allergens.shellfish
Fri for
skalldyr
oluf.allergens.nuts
Fri for
nøtter
oluf.allergens.eggs
Fri for
egg
oluf.allergens.soy
Fri for
soya
oluf.allergens.molluscs
Fri for
bløtdyr
oluf.allergens.milk
Fri for
melk
oluf.allergens.celery
Fri for
selleri
oluf.allergens.sulphite
Inneholder
sulfitt
oluf.allergens.sesame
Fri for
sesam
oluf.allergens.lupines
Fri for
lupiner
oluf.allergens.glut
Fri for
gluten
oluf.allergens.fish
Fri for
fisk
oluf.allergens.mustard
Fri for
sennep
oluf.allergens.nuts.peanut
Fri for
peanøtt
Allergener
Skalldyr Fri for
Nøtter Fri for
Havre Fri for
Egg Fri for
Khorasanhvete Fri for
Soya Fri for
Macademianøtter Fri for
Pekannøtter Fri for
Bløtdyr Fri for
Hvete Fri for
Kasjunøtter Fri for
Pistasienøtter Fri for
Melk Fri for
Paranøtter Fri for
Mandler Fri for
Selleri Fri for
Sulfitt Inneholder
Sesam Fri for
Lupiner Fri for
Rug Fri for
Hasselnøtter Fri for
Gluten Fri for
Fisk Fri for
Sennep Fri for
Bygg Fri for
Peanøtt Fri for
Spelthvete Fri for
Valnøtter Fri for
Merkeordning
Kosher Nei
Egnet for veganere Ja
Egnet for vegetarianere Ja
Halal Nei
EU økologisk Nei
Fairtrade Nei
Debio økologisk Nei
Hovedbilde
Last ned
Tilleggsbilde
Last ned
Tilleggsbilde
Last ned
Tilleggsbilde
Last ned
Tilleggsbilde
Last ned
Tilleggsbilde
Last ned
Tilleggsbilde
Last ned