Hjemmelagde horn fylt med ost og skinke som avkjøles på en rist
Horn med ost og skinke
Myke og luftige horn med ost og skinke er en klassiker som passer godt til lunsj, turmat eller matpakken. Denne oppskriften gir 16 fylte horn med olivenolje i deigen for et ekstra saftig resultat. Bruk gjerne en god og smaksrik fastost som Västerbottensost, cheddar eller comté. Prøv eventuelt et tynt lag pesto sammen med fyllet for ekstra smak.
8 porsjoner
Total tid: ca. 2 timer
Du trenger:
Deig
- 60 g smør
- 7 dl helmelk
- 1 dl Iliada Kalamata olivenolje
- 50 g fersk gjær
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- ca. 1,1 kg hvetemel
Fyll
- 16 skiver kokt skinke
- 200 g revet smaksrik fastost, f.eks. Västerbottensost, cheddar eller comté
- Pesto (valgfritt)
Til pensling
- 1 egg
- 1 ss vann
- 1 klype salt
Topping
- Sesamfrø, gresskarfrø, valmuefrø eller revet ost
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en kjele. Tilsett melk og olivenolje, og varm opp til ca. 37 grader. Væsken må ikke bli for varm, da kan gjæren miste effekt.
- Smuldre gjæren i en bakebolle og rør den ut i væsken.
- Tilsett sukker, salt og ca. 1 kg hvetemel. Elt deigen i kjøkkenmaskin i ca. 10 minutter, til den er glatt og smidig. Tilsett eventuelt resten av melet ved behov. Deigen skal slippe bollen, men fortsatt være myk.
- Dekk bakebollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i ca. 45–60 minutter, til dobbel størrelse.
- Ha deigen over på et lett melet bakebord og del den i to.
- Kjevle hver del til en stor rund leiv og del hver leiv i åtte trekanter.
- Smør eventuelt et tynt lag pesto på hver trekant. Legg på en skive skinke og revet ost.
- Rull sammen fra den brede siden og inn mot spissen. Legg hornene med spissen ned på stekebrett med bakepapir.
- Dekk med kjøkkenhåndkle og etterhev i ca. 30 minutter, til hornene er luftige.
- Forvarm ovnen til 220 grader over- og undervarme.
- Visp sammen egg, vann og salt. Pensle hornene og dryss over ønsket topping.
- Stek midt i ovnen i ca. 12–15 minutter, til hornene er gylne og gjennomstekte.
- Avkjøl på rist.
Visning
