Gravlaks med appelsin og sennepssaus
- 400 g gravlaks
- 1 rødløk
- ½ agurk
- 1 ½ dl vann
- 1 ½ dl sukker
- ¾ dl eplecidereddik
- 2 ½ ss dijonsennep
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ss sukker
- ½ ss hvitvinseddik
- ½ dl olivenolje
- 2 ss dill, finhakket
- Litt salt og kvernet sort pepper
- 4 ss kapers
- 1 appelsin, i fileter
- Dill
- Godt brød eller Frøyaflak
- Hurtigsyltet rødløk og agurk: kutt rødløk i syltynne ringer eller skiver, legg i en liten ildfast bolle. Lag tynne strimler av agurk med ostehøvel eller grønnsaksskreller. Kok opp ingrediensene til laken og hell over rødløken. Tilsett agurk når laken er lun. Avkjøl.
- Sennepssaus: ha sennep, sennepsfrø, sukker, eddik og en klype salt i en bolle og pisk det godt sammen. Tilsett litt og litt olje mens du pisker. Smak til med sukker, salt og pepper. Rør inn finhakket dill.
- Skjær tynne skiver av gravlaks og legg dem tett i tett i en ring. Fordel alle ingrediensene over, pynt med dill og server med sennepssaus og ristet brød, Frøyaflak eller annet sprøtt bakverk.
