Gravlaks med appelsin og sennepssaus
Gravlaks med sennepssaus er en klassiker på det norske festbordet, og passer like godt året rundt som til høytider som jul, nyttår og påske. I denne varianten får den tradisjonelle smakskombinasjonen et friskt løft av appelsin, som gir en lett syrlighet og balanserer den rike smaken av gravlaks og sennep. Resultatet er en elegant og smakfull rett som fungerer perfekt som forrett eller på et koldtbord.
4 porsjoner
Total tid: ca. 20 minutter
Til 4 porsjoner trenger du:
- 400 g gravlaks
Hurtigsyltet rødløk og agurk
- 1 rødløk
- ½ agurk
- 1 ½ dl vann
- 1 ½ dl sukker
- ¾ dl eplecidereddik
Sennepssaus
- 2 ½ ss dijonsennep
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ss sukker
- ½ ss hvitvinseddik
- ½ dl olivenolje
- 2 ss dill, finhakket
- Litt salt og kvernet sort pepper
Til servering
- 4 ss kapers
- 1 appelsin, i fileter
- Dill
- Godt brød eller Frøyaflak
Slik gjør du:
- Hurtigsyltet rødløk og agurk: kutt rødløk i syltynne ringer eller skiver, legg i en liten ildfast bolle. Lag tynne strimler av agurk med ostehøvel eller grønnsaksskreller. Kok opp ingrediensene til laken og hell over rødløken. Tilsett agurk når laken er lun. Avkjøl.
- Sennepssaus: ha sennep, sennepsfrø, sukker, eddik og en klype salt i en bolle og pisk det godt sammen. Tilsett litt og litt olje mens du pisker. Smak til med sukker, salt og pepper. Rør inn finhakket dill.
- Skjær tynne skiver av gravlaks og legg dem tett i tett i en ring. Fordel alle ingrediensene over, pynt med dill og server med sennepssaus og ristet brød, Frøyaflak eller annet sprøtt bakverk.
Visning
