Glutenfri tiramisu
Glutenfri tiramisu er enkelt å lage med ferdige glutenfrie fingerkjeks fra Vicenzi. Den klassiske kombinasjonen av mascarponekrem, kaffe, fingerkjeks og kakao gir en luftig og smakfull glutenfri variant av den italienske desserten. Dypp gjerne fingerkjeksene i melk eller sjokolademelk i stedet for kaffe hvis du ønsker en mildere variant.
Oppskriften passer til en liten langpanne eller ildfast form på ca. 20 x 30 cm. Du kan også lage glutenfri tiramisu i porsjonsglass.
8 porsjoner
Total tid: ca. 4 timer
Du trenger:
- 375 g glutenfrie fingerkjeks (3 pakker á 125 g)
- 500 g mascarpone
- 5 egg
- 125 g sukker
- 4 dl sterk kaffe (avkjølt)
- 3 ss søt marsala (valgfritt)
- 30 g bakekakao (til topping)
Slik gjør du:
- Skill eggene i to separate boller.
- Pisk eggeplommer og sukker sammen til en lys og kremete blanding.
- Rør mascarponen glatt og vend inn i eggeplommeblandingen.
- Pisk eggehvitene til myke topper i en ren bolle og vend dem forsiktig inn i mascarponekremen for en luftig konsistens.
- Bland kaffe og eventuelt marsala i en vid bolle.
- Dypp de glutenfrie fingerkjeksene raskt i kaffeblandingen og legg dem lagvis i formen.
- Fordel halvparten av mascarponekremen over kjeksen, legg på et nytt lag fingerkjeks og avslutt med resten av kremen.
- Sett tiramisuen i kjøleskapet i minst fire timer, helst over natten for best smak.
- Sikt kakaopulver over toppen rett før servering.
Visning
