Skip to main content
Til toppen
Bang bang kylling

Bang bang kylling

Bang bang kylling er en enkel og utrolig smakfull kyllingrett fra det kinesiske Sichuan-kjøkkenet.

En enkel og utrolig smakfull rett fra det kinesiske Sichuan-kjøkkenet. Retten består av en rett med strimlet kylling, agurkbiter i små staver/terninger og den herligste spicy soyasaus toppet med vårløk og sesamfrø. Server den med nudler, ris, steambuns eller salat. 

Sichuanpepper (eller szechuanpepper) har en fantastisk smak med lett styrke, og masse sitrusnoter. Det gir en varm og prikkende følelse i munnen.
 
Bang Bang refererer til treverktøyet som brukes i Kina til å rive/strimle kyllingkjøttet med (bang bang = slå, knuse). Du kan bruke en kjevle eller du kan trekke kjøttet fra hverandre med to gafler. Grunnen til at man «slår» kyllingkjøttet er å løsne på teksturen i kjøttet slik at den deilige sausen kan feste seg bedre til kyllingstrimlene.

Til 4 porsjoner

  • 400 g kyllingbryst
  • 2 stk agurk
  • Havsalt

Saus

  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts sukker
  • 2 ts riseddik
  • 2 fedd hvitløk, finrevet
  • 15 g ingefær, finrevet
  • 2 ss sesamolje
  • 1 ts sichuanpepper
  • 1 ts chiliflak

Topping

  • 2 ss sesamfrø
  • 2-3 stilker vårløk

 

Slik gjør du det:

  1. Start med å posjere (koke) kyllingbrystene; Sett en stor kjele med godt saltet vann på komfyren, når vannet koker, skru den helt ned og tilsett kyllingbrystene. La dem småkoke i 4-5 minutter, slå deretter av kjelen helt og sett på lokket. La kyllingen trekke i minst 10-15 min.
  2. Riv ingefær og hvitløk fint. Knus sichuanpepper i en morter. Bland alle ingrediensene til sausen og smak til.
  3. Skjær agurkene i strimler eller staver og legg på en tallerken.
  4. Slå eller riv fra hverandre kyllingbrystene og fordel kyllingen på toppen av agurken. Topp med dressing, sesamfrø og finhakket vårløk.
Visning
Mill & Mortar szechuan pepper ØKO 30 g

Pepper med smak av sitrus og solbær.

Produktnummer: 514497
Lagerbeholdning:
3.400,00 pr kg
Mill & Mortar chili pul biber ØKO 45 g

Chiliflak av den milde sorten, også kjent som Aleppopepper.

Produktnummer: 514498
Lagerbeholdning:
2.311,11 pr kg
Mill & Mortar havsalt 70 g

Fingersalt i store, fine flak.

Produktnummer: 514560
Lagerbeholdning:
1.357,14 pr kg
Saitaku sushi soyasaus 150 ml

Naturlig brygget soya saus, perfekt til sushi. Kraftig og god på smak.

Produktnummer: 800506
Lagerbeholdning:
286,67 pr l
Saitaku riseddik 150 ml

Japansk riseddik er det som setter den spesielle smaken på sushi risen. Også ideell til salat og lignende.

Produktnummer: 800508
Lagerbeholdning:
220,00 pr l
Saitaku sesamfrø hvite 95 g

Hvite sesamfrø som egner seg godt til blant annet sushi og wok. Frøene er uten skall.

Produktnummer: 800519
Lagerbeholdning:
515,79 pr kg
Sesamolje 250 ml

Sesamoljen fra International Collection er laget på ristede sesamfrø. Sesamolje er velegnet til asiatiske og orientalske retter. Den gir retten en aromatisk og nøtteaktig smak.

Produktnummer: 420474
Lagerbeholdning:
336,00 pr l
Lenker
Min side