Skip to main content
Til toppen
Nyhetsbrev
Infosenter
Favoritter
Logg inn
Hjemmelaget pasta

Hjemmelaget pasta

Drømmer du om å lage ekte italiensk pasta hjemme? Med bare noen få ingredienser kan du lage silkemyk, hjemmelaget pasta fra bunnen av – perfekt til alt fra tagliatelle og ravioli til lasagneplater. Her viser vi deg steg for steg hvordan du lykkes med fersk pasta, enten du bruker pastamaskin eller kjevle.

4 porsjoner Total tid: ca. 1 time
Du trenger:
  • 4 egg
  • 400 g durumhvete eller tipo-00 mel
  • Semola til utbaking
Slik gjør du:

Lag en grop i melet

Hell eggene i gropen

Bruk en gaffel til å røre melet gradvis inn i eggene

Rør videre til du har blandet inn alt melet

Elt deigen godt, minst 5 minutter til deigen er myk og elastisk.

Samle deigen til en ball

Dekk med plast og la deigen hvile minst 20 minutter

Del deigen i fire emner

Kjevle ett og ett emne (dekk resten med plast). Ha eventuelt litt mel på benken hvis den kleber.

Kjør emnet gjennom en pastamaskin. Brett deigen flere ganger til du har en avlang plate med jevne kanter. Bruk kjevle hvis du ikke har maskin.

Bruk gjerne litt semola på benken når du skal kutte, fylle eller tørke fersk pasta. Rull sammen pastaplatene og kutt dem i strimler hvis du ønsker å lage tagliatelle.

Platene kan brukes til fylt pasta eller som lasagneplater.
Visning
Dallari durumhvete semolato 1 kg

Italiensk durumhvetemel, perfekt til utbaking av pizzabunner. Dette melet er også et godt alternativ til mel i hjemmelaget pasta, og gir en fin og gyden farge på pastaen.

Produktnummer: 130150
Lagerbeholdning:
50,50 pr kg
Dallari hvetemel tipo-00 1 kg

Italiensk finmalt tipo 0 mel som inneholder 10,2% protein. W 240 - 270. Brukes tradisjonelt til pizza. Melet gjør pizzaskorpen luftig og gir mye smak. Anbefalt hevetid 4-8 timer.

Produktnummer: 130151
Lagerbeholdning:
42,00 pr kg
Caputo hvetemel tipo-00 1 kg

Italiensk mel med et proteininnhold på 12% W:200-230 som gjør at det egner seg svært godt til pizza. Hevetid inntil 24 timer. Tåler temperatur over 370 grader!

Produktnummer: 130156
Lagerbeholdning:
50,00 pr kg
Caputo durum hvetemel semola 1 kg

Durumhvete semolato er mest brukt til å lage hjemmelaget fersk pasta. Det er durumhvetemel som er kvernet to ganger for å få en ekstra fin malingsgrad, med et proteininnhold på 13% W:250. Egner seg også godt til brødbakst og kaker. Gir en fin gylden farge på den hjemmelagede pastaen.

Produktnummer: 130157
Lagerbeholdning:
61,50 pr kg
Lenker
Min side