
Chevre, fransk geitost
Chèvre – geitost med mange bruksområder
Chèvre er ost laget av geitemelk, og navnet betyr ganske enkelt geit på fransk. Den klassiske franske chèvren er ofte en hvitmuggost i rull eller små sylindere, men geitost finnes også som ferskost, kittmodnet ost, fastost og til og med blåmuggost. På norsk kalles chèvre gjerne hvit geitost.
Chèvre passer like godt til søte som salte retter. Den er utsøkt på ostefatet sammen med honning, fiken og nøtter, men er også en spennende ingrediens i matlaging. Prøv den i en lun salat med rødbeter og valnøtter, som fyll i paier eller fersk pasta, eller smuldret over pizza rett før servering. Den karakteristiske syrlige smaken og kremete konsistensen gjør osten både allsidig og smakfull.