Til toppen

Aspargessalat med parmesan, egg og bjørnebær


Aspargessalat med parmesan, egg og bjørnebær

En bolle med salat av asparges, ruccola og bjørnebær, toppet med parmesan og et kokt egg.

Slik gjør du:

1. Kok eggene i 6 minutter. Avkjøl. Skrell eggene og del dem i to.

2. Kok aspargesen i lettsaltet vann i 3 minutter. Avkjøl i kaldt vann.

3. Fordel asparges, ruccola og bjørnebær i fire boller. Topp med balsamico og olivenolje.

4. Topp salaten med kokt egg, parmesan i grove biter og litt salt og pepper før servering.

4 porsjoner

porsjoner
4 egg
2 bunt grønn asparges
2 pose ruccola
2 kurv friske bjørnebær
salt og pepper

Legg oppskrift i handlevogn