Tiramisu
Vil du lage en uimotståelig italiensk dessert? Denne klassiske tiramisu-oppskriften kombinerer silkemyk mascarponekrem, kaffe, fingerkjeks og kakao i perfekt harmoni. Tiramisu er en berømt og lettlaget dessert fra Italia, og navnet betyr «ta meg opp». Dette er den originale oppskriften fra Matilde Vicenzi, som har laget tradisjonelle savoiardi (fingerkjeks) i Verona siden 1905. Perfekt både til selskap, helgekos og når du vil imponere med en ekte italiensk klassiker.
- 400 g fingerkjeks
- 500 g mascarpone
- 5 egg
- 125 g sukker
- 4 dl sterk kaffe (avkjølt)
- 3 ss søt marsala (valgfritt)
- 30 g bakekakao (til topping)
- Skill eggene i to separate boller.
- Pisk eggeplommer og sukker sammen til en lys og kremete blanding.
- Rør mascarponen glatt, og fold inn i eggeplommeblandingen.
- Stivpisk eggehvitene i en ren bolle og vend dem forsiktig inn i mascarponekremen for en luftig konsistens.
- Bland kaffe og eventuelt marsala i en vid bolle.
- Dypp fingerkjeksene raskt i kaffeblandingen og legg dem lagvis i en glassform, liten langpanne eller porsjonsglass.
- Fordel halvparten av kremen over kjeksen, gjenta med et nytt lag kjeks og avslutt med resten av kremen.
- Sikt kakaopulver over toppen rett før servering eller før kjøling.
- Sett i kjøleskapet i minst 4 timer – helst over natten for best smak.
Tips for perfekt tiramisu
- Ikke bløt fingerkjeksen for lenge – 1–2 sekunder er nok.
- Bruk romtempererte egg for en luftigere krem.
- For ekstra smak, ha litt vanilje i kremen eller revet sjokolade mellom lagene.
Vanlige spørsmål om tiramisu
Kan jeg bruke noe annet enn marsala?
Ja, du kan bytte ut marsala med mørk rom, amaretto, kaffelikør (Kahlua) eller Vin Santo (søt vin).
Kan tiramisu lages uten alkohol?
Ja! Bare utelat marsala for å gjøre oppskriften alkoholfri. Hvis du skal lage tiramisu til barn kan kaffe og marsala erstattes med sjokolademelk. Se også vår oppskrift på alkoholfri tiramisu med jordbær.
Hvor lenge kan tiramisu stå i kjøleskap?
Den holder seg i opptil 3 dager i kjøleskap, men smak og konsistens er best etter ca 12 timer.
Kan tiramisu fryses?
Ja, men teksturen kan bli litt annerledes etter opptining. Frys ned i lufttett beholder i opptil én måned.
