Til toppen

Sandwich med italienske kjøttboller i spicy saus


Sandwich med italienske kjøttboller i spicy saus

Rundstykke toppet med italienske kjøttboller, tomat- og chillisaus med oliven som tilbehør.

Slik gjør du:

Kjøttboller:

1. Rør kjøttdeig og krydder sammen.

2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen. Spe eventuelt med mer vann.  

3. Form og stek små kjøttboller (ca.16 stk) i en panne på sterk varme med litt olivenolje, til de er gjennomstekte.

 

Tomat og chilisaus:

1. Surr hvitløk, løk og chili i olje på middels sterk varme til det er blankt.

2. Tilsett resten av ingrediensene til sausen og la det småkoke ca. 5 minutter. Smak til med salt, pepper og sukker.

3. La kjøttbollene trekke i sausen til de er gjennomvarme. Tilsett frisk basilikum mot slutten av koketiden.

4. Del rundstykkene i to og stek de i en varm panne med olivenolje og gjerne litt urter på middels sterk varme, til de er gylne.

5. Legg salat og kjøttboller med saus på rundstykkebunnen, ha over litt ruccula og et dryss grovkvernet pepper. Legg om ønskelig toppen av rundstykket over. Server gjerne med ekstra oliven og en god aioli til.

Tips:

Kjøttbollene med saus smaker også utrolig godt til nykokt pasta, servert med nyrevet parmesan og ekstra godt med kalamataoliven.

4 porsjoner

porsjoner
400 g kjøttdeig
1 ts salt
1 ts malt sort pepper
2 ss griljermel
2 fedd hvitløk, finrevet
2 ss basilikum ev bladpersille, grovhakket
1 dl kaldt vann
2 egg
Tomat- og chilisaus
2 fedd hvitløk
4 sjalottløk, i tynne skiver
1 chili (uten frø) finhakket
1 ts sort malt pepper
smak til med sukker og salt
frisk basilikum etter ønske
Til servering
1 hjertesalat
2 ss frisk timian
4 runstykker, delt i to
litt ruccola og aioli

Legg oppskrift i handlevogn