Til toppen

Gourmino sbrinz alpage AOP ca 2,5 kg

Produktnummer: 907051
EPD-nummer:
Antall i kartong: 2
Lagerbeholdning:
Produsent: Gourmino

inkl. mva.

612,72 pr kg
Uegnet for å sendes hjem. Må hentes i Vestby Vare med variabel vekt Kjølevare

Fastost fra Sveits laget på upasteurisert melk fra kuer som beiter i alpene.

Fasthet Fasthet
Skarphet Skarphet
Fyldighet Fyldighet
Cow
I 2001 slo fem ostemakere seg sammen for å markedsføre sine århundregamle teknikker. Resultatet er Gourmino AG, som tilhører ostemakerne. Gourmino har spesialisert seg på langtidsmodne oster, og dette krever perfekt kvalitet på osten. Osten sbrintz har blitt produsert i Sveits i århundrer, og det sies at den er en av Europas eldste oster. Sbrintz er håndlaget i Alpene og modnet i minimum 36 måneder. På 1200-tallet ble muldyr brukt til å frakte den massive osten på den historiske men fortsatt eksisterende transportveien Luzern Sveits til Italia. På veien tilbake tok sveitserne med seg god italiensk vin. Sbrintz er laget 1500 meter over havet på Alp Chüeneren, og den produseres kun i sommermånedene. Avhengig av høyden på alpen og de årlige værforholdene varer Alpageproduksjonen mellom 10 og 16 uker. Deretter modnes osten i minimum 30 måneder, slik at den får utviklet sin komplekse smak. Helt til slutt lagres osten dypt inne i fjellet i Gourminos ostekjeller i Reichenbach i ytterligere tre til seks måneder. Gourmino Sbrinz kan gjenkjennes på sin mørkebrune skorpe (en naturlig farge på grunn av modningen i fjellet) og etiketten med blomsterhjul.
Smak
Gourminos sbrintz har aromatiske noter av friske kamilleblomster, fløtekaramell og klarnet smør med store ostekrystaller. Grunnet det fuktige klimaet i ostekjelleren i Reichenback blir skorpen mykere, og ostesmaken får utviklet seg enda mer.
Bruksområder
Sbrintz anbefales som en aperitiff eller i biter ved hjelp av en Möckli på et ostebrett. Med sin krydrede aroma passer den også god over pasta-/risottoretter, eller til gratinering. I Sveits brukes denne allsidige osten ofte i stedet for Parmigiano Reggiano.
Spesifikasjoner
Vilkår for oppbevaring og bruk Skorpen skal ikke spises.
Tilleggsinfo Framtstilt av upasteurisert melk.
Gtin D-pak 97026591057984
Gtin F-pak 97026591057977
Opprinnelsesland Sveits
Opphavssted Sveits
Varemerke Gourmino
Drenet vekt (Kg) N/A
Etikett AOP
Ingredienser Upasteurisert kumelk, salt, animalsk løpe, syrekultur.
Oppbevaring Oppbevares kjølig
Min.temp 2 °C.
Max.temp 8 °C.

Datablad

Produktark Last ned
Salgsark Last ned
Næringsinnhold per 100 g.
Energi (KJ) 1785
Energi (KCal) 430
Fett (g) 34
Hvorav mettede fettsyrer (g) 20
Karbohydrater (g) 0
Hvorav sukkerarter (g) 0
Kostfiber (g) 0
Protein (g) 31
Salt (g) 1.8
oluf.allergens.glut
Fri for
gluten
oluf.allergens.shellfish
Fri for
skalldyr
oluf.allergens.eggs
Fri for
egg
oluf.allergens.fish
Fri for
fisk
oluf.allergens.nuts.peanut
Fri for
peanøtt
oluf.allergens.soy
Fri for
soya
oluf.allergens.milk
Inneholder
melk
oluf.allergens.nuts
Fri for
nøtter
oluf.allergens.celery
Fri for
selleri
oluf.allergens.mustard
Fri for
sennep
oluf.allergens.sesame
Fri for
sesam
oluf.allergens.sulphite
Fri for
sulfitt
oluf.allergens.lupines
Fri for
lupiner
oluf.allergens.molluscs
Fri for
bløtdyr
Allergener
Gluten Fri for
Bygg Fri for
Hvete Fri for
Havre Fri for
Khorasanhvete Fri for
Rug Fri for
Spelthvete Fri for
Skalldyr Fri for
Egg Fri for
Fisk Fri for
Peanøtt Fri for
Soya Fri for
Melk Inneholder
Nøtter Fri for
Mandler Fri for
Kasjunøtter Fri for
Paranøtter Fri for
Hasselnøtter Fri for
Macademianøtter Fri for
Pekannøtter Fri for
Pistasienøtter Fri for
Valnøtter Fri for
Selleri Fri for
Sennep Fri for
Sesam Fri for
Sulfitt Fri for
Lupiner Fri for
Bløtdyr Fri for
Merkeordning
Kosher Nei
Debio økologisk Nei
EU økologisk Nei
Fairtrade Nei
Halal Nei
Egnet for veganere Nei
Egnet for vegetarianere Nei
Hovedbilde
Last ned