Skip to main content
Til toppen
Risotto med steinsopp

Risotto med steinsopp

Risotto med steinsopp og dryss av kornblomster.

Prøv en ny vri på risotto smaksatt med den fantastiske krydderblandingen Karl Otto! Den ettertraktede steinsoppen regnes for å være kongen av naturens matsopp. Den milde nøttesmaken til soppen forsterkes når den tørkes og den er som laget for å spille hovedrollen i rettene den inngår i. I Kar Otto er den granulerte økologiske soppen med tørket persille og hvitløk – og i boksen du finner også en liten pose blå kornblomster til å strø over den ferdige retten.

Til 4 porsjoner

  • 50 g smør eller olivenolje
  • 1 løk, finhakket
  • 200 g risottoris
  • 2 ss Karl Otto
  • 2,5 dl hvitvin
  • 1 l varm kyllingkraft eller buljong
  • 75 g parmesan, revet
  • ½ ts svart pepper, kvernet
  • ½ ts havsalt

Slik gjør du:

  1. Stek den finhakkede løken i litt olje eller smør. Ha så Karl Otto og risottoris i pannen og la det surre i noen minutter til risen blir gjennomsiktig.
  2. Hell så hvitvinen i gryten og la det surre jevnt til hvitvinen har kokt ned. Nå skal buljongen jobbes inn i risen. Tilsett den varme buljongen litt om gangen, og rør grundig hver gang. La risen suge til seg mesteparten av fuktigheten før du heller et lag til i gryta. Fortsett til det ikke er mer buljong, det tar 16-18 min. Når risen er mør og risottoen er kremet og lett rennende (den må ikke være for tykk) smaker du til med nykvernet pepper og salt.
  3. Rør til slutt revet parmesan inn i risottoen. Topp eventuelt med litt hakket persille, finrevet sitronskall og asparges.
  4. Dryss over de vakre blå kornblomstene du finner i pakken med Karl Otto rett før servering.
Visning
Mill & Mortar Karl Otto ØKO 40 g

Krydderblanding med steinsopp til risotto og sauser.

Produktnummer: 514504
Lagerbeholdning:
2.550,25 pr kg
Mill & Mortar sorte pepperkorn Sre Ambel 50 g

Sorte pepperkorn fra Sre Ambel, Kambodsja.

Produktnummer: 514546
Lagerbeholdning:
2.140,00 pr kg
Mill & Mortar havsalt 70 g

Fingersalt i store, fine flak.

Produktnummer: 514560
Lagerbeholdning:
1.364,29 pr kg
Riso Gallo Arborio risottoris 500 g

Risottoris brukes til å lage den italienske tradisjonelle risretten "Risotto". Tilsett kjøtt, fisk eller skalldyr og smakstilsett med ønskede urter, smør og parmesan. Arborio er det største kornet i rekken av risotto ris.

Produktnummer: 132289
Lagerbeholdning:
130,00 pr kg
Parmigiano Reggiano trekant 30 mnd DOP 150 g

Tradisjonrik italiensk fastost, perfekt til matlaging og gratinering. Laget på upasteurisert melk og animalsk løpe.

Produktnummer: 907110
Lagerbeholdning:
713,33 pr kg
Oscar kyllingbuljong 1 l

Kyllingbuljong med kraftig og rik smak.

Produktnummer: 451117
Lagerbeholdning:
132,00 pr l
Montebello 0% hvit matvin 187 ml

Matvin fremstilt av den spanske vin druen Airen. En balansert smak av sødme og syrlighet.

Produktnummer: 472073
Lagerbeholdning:
238,02 pr l
Lenker
Min side