Til toppen

Mill & Mortar szechuan pepper ØKO 30 g

Produktnummer: 514497
EPD-nummer: 5895362
Antall i kartong: 9
Lagerbeholdning:

inkl. mva.

2.736,67 pr kg

Pepper med smak av sitrus og solbær.

Euorganic
Vegan
Vegetarian
Mill & Mortar er et lite, dansk firma som holder til i Vedbæk, like nord for København. Mill & Mortar har et tett samarbeid med sine leverandører, og de stiller svært høye krav til kvalitet. Mill & Mortar arbeider etter prinsippet de kaller «Product of Origin», noe som betyr at de vektlegger følgende: 1) Lukt og smak, 2) Krydder med en opprinnelse; Mill & Mortar vet når og hvor hvert krydder er dyrket og høstet. 3) Unike produkter som kan fortelle en historie om mennesker som jobber for å skape noe unikt. De vektlegger også at forbrukeren skal bli veiledet og inspirert til å bruke krydder, og har lagt betydelig arbeid i designet, slik at krydderne skal se bra ut i kjøkkenhylla. Szechuanpepper høstes i over 2000 meters høyde i Himalaya. De små kapslene til bærene åpner seg når de er modne. Pepperen blir deretter håndplukket, før den transporteres nedover fjellet langs små stier for å skylles, tørkes og sorteres for hånd. Sorteringsprosessen for dette pepperet, og de fleste andre krydder, er avgjørende og består av tre trinn: Først fjernes stilken og annet plantemateriale, deretter skilles skallet av frøene fra de små svarte pepperkornene inni. Til slutt sorteres de modne pepperkornene etter fargen. Kapslene er brune på innsiden og lyse innvendig. Den kinesiske versjonen har en mer rødlig farge, mens den japanske er vanligvis grønn.
Smak
Pepper med smak av sitrus og solbær.
Bruksområder
Szechuanpepper brukes ofte i det kinesiske kjøkkenet, og sprer seg også raskt til andre markeder. Szechuan er et utmerket tillegg til sauser og marinader, eller til kjøtt, blandet med andre krydder og urter, soyasaus, honning og salt. Bruk szechuanpepper når du tilbereder en saus til kyllingvinger eller en varm grønn bønnesalat - eller bare bland det inn i burgerkjøttet. De smakfulle bærene vil passe godt i chutneys og syltede eller gjærede grønnsaker. Kung Pao Chicken er en klassisk rett i provinsen Sichuan i sørvestlige Kina. Szechuanpepper definerer praktisk talt denne retten. Husk imidlertid at denne Kung Pao-kyllingen sies å være utrolig vanedannende på grunn av kombinasjonen av salt, krydder, sødme og sprøhet. Selvfølgelig kan pepperkornene brukes i langt mer enn bare asiatisk mat. Prøv å server de i cocktailer, på kjeks med ost - eller til og med i en sjokolademousse.
Spesifikasjoner
Vilkår for oppbevaring og bruk Oppbevares mørkt, tørt og lufttett.
Gtin D-pak 5710175822738
Gtin F-pak 5710175122739
EPD nummer 5895362
Opprinnelsesland Danmark
Opphavssted NP
Varemerke Mill & Mortar
Drenet vekt (Kg) N/A
Ingredienser Hele Szechuan Timur pepper.
Oppbevaring Ingen temperaturkrav
Min.temp 2 °C.
Max.temp 25 °C.

Datablad

Produktark Last ned
Salgsark Last ned
Næringsinnhold per 100 g.
Energi (KJ) 0
Energi (KCal) 0
Fett (g) 0
Hvorav mettede fettsyrer (g) 0
Karbohydrater (g) 0
Hvorav sukkerarter (g) 0
Kostfiber (g) 0
Protein (g) 0
Salt (g) 0
oluf.allergens.glut
Fri for
gluten
oluf.allergens.shellfish
Fri for
skalldyr
oluf.allergens.eggs
Fri for
egg
oluf.allergens.fish
Fri for
fisk
oluf.allergens.nuts.peanut
Fri for
peanøtt
oluf.allergens.soy
Fri for
soya
oluf.allergens.milk
Fri for
melk
oluf.allergens.nuts
Fri for
nøtter
oluf.allergens.celery
Fri for
selleri
oluf.allergens.mustard
Fri for
sennep
oluf.allergens.sesame
Fri for
sesam
oluf.allergens.sulphite
Fri for
sulfitt
oluf.allergens.lupines
Fri for
lupiner
oluf.allergens.molluscs
Fri for
bløtdyr
Allergener
Gluten Fri for
Bygg Fri for
Hvete Fri for
Havre Fri for
Khorasanhvete Fri for
Rug Fri for
Spelthvete Fri for
Skalldyr Fri for
Egg Fri for
Fisk Fri for
Peanøtt Fri for
Soya Fri for
Melk Fri for
Nøtter Fri for
Mandler Fri for
Kasjunøtter Fri for
Paranøtter Fri for
Hasselnøtter Fri for
Macademianøtter Fri for
Pekannøtter Fri for
Pistasienøtter Fri for
Valnøtter Fri for
Selleri Fri for
Sennep Fri for
Sesam Fri for
Sulfitt Fri for
Lupiner Fri for
Bløtdyr Fri for
Merkeordning
Kosher Nei
Debio økologisk Nei
EU økologisk Ja
Fairtrade Nei
Halal Nei
Egnet for veganere Ja
Egnet for vegetarianere Ja
Hovedbilde
Last ned