Cæsarsalat med kylling, bacon og parmesan – klassisk oppskrift
Cæsarsalat er en av verdens mest populære salater – og det med god grunn. Den ble først servert på 1920-tallet av den italiensk-amerikanske kokken Caesar Cardini i Tijuana, Mexico. Med sprø salat, kremet dressing, krutonger, parmesan og saftig kylling, er denne salaten både frisk, mettende og smakfull – perfekt til lunsj, middag eller som en lett helgerett.
Ingredienser til fire porsjoner
- 1 kyllingbryst
- salt og pepper
- 10 skiver bacon
- 1 romanosalat (eller 2 små hjertesalater)
- 4–5 ss cæsardressing (for eksempel Wishbone creamy caesardressing)
- 50 g krutonger
- 100 g Parmigiano Reggiano, revet
- finhakket bladpersille og gressløk, til pynt
Slik lager du cæsarsalat
- Krydre kyllingbrystet godt med salt og pepper. Stek eller grill det til gjennomstekt og gyllent. La det hvile noen minutter før du skjærer det i tynne skiver.
- Stek baconskivene til de er sprø og gylne. Legg dem på kjøkkenpapir og bryt dem opp i mindre biter når de er avkjølt.
- Vask salaten godt og tørk bladene. Riv de største bladene i mindre biter og legg dem i en stor salatbolle.
- Vend salaten med ønsket mengde cæsardressing.
- Topp med skiver av kylling, bacon, krutonger og revet parmesan.
- Dryss over finhakkede urter før servering.
Visning
Variasjoner og serveringsforslag
- Uten kjøtt? Bytt ut kylling og bacon med sprø kikerter og avokado for en vegetar-variant.
- Dressing fra bunnen av? Lag din egen klassiske cæsardressing ved å piske sammen eggeplomme, dijonsennep, ansjos, sitron, hvitløk, olivenolje og parmesan.
- Serveringstips: Cæsarsalat er perfekt med godt brød ved siden av – eller som fyll i en wrap eller baguette.