Til toppen

Jura bleu de gex AOP ca 3,5 kg

Produktnummer: 907096
EPD-nummer:
Antall i kartong: 2
Lagerbeholdning:
Produsent: Jura

inkl. mva.

465,20 pr kg
Uegnet for å sendes hjem. Må hentes i Vestby Vare med variabel vekt Kjølevare

Blåmuggost laget på upasteurisert kumelk.

Fasthet Fasthet
Skarphet Skarphet
Fyldighet Fyldighet
Cow
Bleu de Gex' historie går tilbake til 1200-tallet da Savoy-munkene som slo seg ned i Øvre Jura tok med seg metodene for å lage blåmuggost. I følge legenden var dette favorittosten til Charles Quint da han regjerte over regionen. Ostens tradisjonelle produksjonsprosess følger strenge spesifikasjoner som beskytter det eldgamle håndverket og teknikkene som er videreført av Juras ostemakere, og sikrer kvaliteten på produktet: Kyr fôret kun på gress eller høy, minimum beiteareal på 1 hektar per dyr, ordet "Gex" er preget inn i osteskorpen, samt andre elementer knyttet til for eksempel melketemperatur, modningstid og sted. Osten fikk AOP-betegnelsen i 1986.
Smak
Osten blir produsert av helt fersk melk i små fjellysterier, og melken kommer fra Montbéliard-kuer på høyfjellsbeite. Ostemassen røres forsiktig, og har et lengre opphold i saltlake før modning. Den blir modnet noen uker før den blir priklet slik at den blå-grønne marmoreringen oppstår. Bleu de Gex er en sesongost som nytes best fra mars til juni og september til januar. Osten er ganske mild på smak med innslag av frukt og nøtter.
Bruksområder
Serveres gjerne sammen med nøtter, honning eller ferske fiken.
Spesifikasjoner
Tilleggsinfo Framstilt av upasteurisert melk.
Gtin D-pak 93542861021126
Gtin F-pak 97026591055928
Opprinnelsesland Frankrike
Opphavssted Frankrike
Varemerke Jura
Drenet vekt (Kg) N/A
Etikett AOP
Ingredienser Upasteurisert kumelk, salt, syrekultur, animalsk løpe, penicillium roqueforti.
Oppbevaring Oppbevares kjølig
Min.temp 8 °C.
Max.temp 2 °C.

Datablad

Produktark Last ned
Salgsark Last ned
Næringsinnhold per 100 g.
Energi (KJ) 1524
Energi (KCal) 364
Fett (g) 31
Hvorav mettede fettsyrer (g) 20
Karbohydrater (g) 0
Hvorav sukkerarter (g) 0
Kostfiber (g) 0
Protein (g) 22
Salt (g) 1.5
oluf.allergens.glut
Fri for
gluten
oluf.allergens.shellfish
Fri for
skalldyr
oluf.allergens.eggs
Fri for
egg
oluf.allergens.fish
Fri for
fisk
oluf.allergens.nuts.peanut
Fri for
peanøtt
oluf.allergens.soy
Fri for
soya
oluf.allergens.milk
Inneholder
melk
oluf.allergens.nuts
Fri for
nøtter
oluf.allergens.celery
Fri for
selleri
oluf.allergens.mustard
Fri for
sennep
oluf.allergens.sesame
Fri for
sesam
oluf.allergens.sulphite
Fri for
sulfitt
oluf.allergens.lupines
Fri for
lupiner
oluf.allergens.molluscs
Fri for
bløtdyr
Allergener
Gluten Fri for
Bygg Fri for
Hvete Fri for
Havre Fri for
Khorasanhvete Fri for
Rug Fri for
Spelthvete Fri for
Skalldyr Fri for
Egg Fri for
Fisk Fri for
Peanøtt Fri for
Soya Fri for
Melk Inneholder
Nøtter Fri for
Mandler Fri for
Kasjunøtter Fri for
Paranøtter Fri for
Hasselnøtter Fri for
Macademianøtter Fri for
Pekannøtter Fri for
Pistasienøtter Fri for
Valnøtter Fri for
Selleri Fri for
Sennep Fri for
Sesam Fri for
Sulfitt Fri for
Lupiner Fri for
Bløtdyr Fri for
Merkeordning
Kosher Nei
Debio økologisk Nei
EU økologisk Nei
Fairtrade Nei
Halal Nei
Egnet for veganere Nei
Egnet for vegetarianere Nei
Hovedbilde
Last ned
Tilleggsbilde
Last ned