Til toppen

Gourmino schallenberg réserve ca 5,5 kg

Produktnummer: 907052
EPD-nummer:
Antall i kartong: 1
Lagerbeholdning:
Produsent: Gourmino

inkl. mva.

622,24 pr kg
Uegnet for å sendes hjem. Må hentes i Vestby Vare med variabel vekt Kjølevare

Kremet sveitsisk alpeost fremstilt av upasteurisert kumelk.

Fasthet Fasthet
Skarphet Skarphet
Fyldighet Fyldighet
Cow
I 2001 slo fem ostemakere seg sammen for å markedsføre sine århundregamle teknikker. Resultatet er Gourmino AG, som tilhører ostemakerne. Gourmino har spesialisert seg på langtidsmodne oster, og dette krever perfekt kvalitet på osten. Fjellmeieriet Oberei ligger idyllisk til i nærheten av Schallenbergfjellet. Den prisvinnende osten Schallenberg réserve er utviklet av Gourmino. Tanken var å utvikle en ostespesialitet av melken fra emmentaler-produksjon. Osten skulle være laget av upasteurisert og ubearbeidet fjellmelk. Til tross for sitt høye fettinnhold er melken så ren at den kan modnes i lang tid. I løpet av de første 12 timene etter produksjon snus ostene annenhver time. Deretter smøres de unge hjulene for hånd med saltvann. Dette gjøres for hver dag i fire til seks uker av ostemakeren. Når osten har fått en sunn og god skorpe, blir den lagret dypt inne i fjellet i 10-12 måneder. Her tilbyr naturen et perfekt klima for osten som ligger til modning. Det er også her Schallenberg utvikler sin typiske aromatiske karakter under konstant tilsyn av Gourminos affinører.
Smak
Osten smaker av nybakt løkbagel med kremost. Andre smaksnoter er blomkål, vanilje og ristede nøtter. Lukten minner om kylling, søt løk og peanøtter. Schallenberg er den eneste sveitsiske fjellosten tilsatt fløte, noe som gir osten en noe kremet konsistens. Osten har noen få krystaller. Gourminos réserve betyr at osten er modnet i minimum 14 måneder.
Bruksområder
Dette er en førsteklasses påleggsost, og passer spesielt godt på varme ostesmørbrød. Den kan skjæres i terninger til salat, serveres som snacks eller kanapeer. Den kan også rives og drysses over varme ovnsretter.
Spesifikasjoner
Vilkår for oppbevaring og bruk Skorpen skal ikke spises.
Tilleggsinfo Framstilt av upasteurisert melk.
Gtin D-pak 97026591059063
Opprinnelsesland Sveits
Opphavssted Sveits
Varemerke Gourmino
Drenet vekt (Kg) N/A
Ingredienser Upasteurisert kumelk, salt, animalsk løpe, syrekultur.
Oppbevaring Oppbevares kjølig
Min.temp 2 °C.
Max.temp 8 °C.

Datablad

Produktark Last ned
Salgsark Last ned
Næringsinnhold per 100 g.
Energi (KJ) 1960
Energi (KCal) 474
Fett (g) 42
Hvorav mettede fettsyrer (g) 25
Karbohydrater (g) 0
Hvorav sukkerarter (g) 0
Kostfiber (g) 0
Protein (g) 24
Salt (g) 1.6
oluf.allergens.glut
Fri for
gluten
oluf.allergens.shellfish
Fri for
skalldyr
oluf.allergens.eggs
Fri for
egg
oluf.allergens.fish
Fri for
fisk
oluf.allergens.nuts.peanut
Fri for
peanøtt
oluf.allergens.soy
Fri for
soya
oluf.allergens.milk
Inneholder
melk
oluf.allergens.nuts
Fri for
nøtter
oluf.allergens.celery
Fri for
selleri
oluf.allergens.mustard
Fri for
sennep
oluf.allergens.sesame
Fri for
sesam
oluf.allergens.sulphite
Fri for
sulfitt
oluf.allergens.lupines
Fri for
lupiner
oluf.allergens.molluscs
Fri for
bløtdyr
Allergener
Gluten Fri for
Bygg Fri for
Hvete Fri for
Havre Fri for
Khorasanhvete Fri for
Rug Fri for
Spelthvete Fri for
Skalldyr Fri for
Egg Fri for
Fisk Fri for
Peanøtt Fri for
Soya Fri for
Melk Inneholder
Nøtter Fri for
Mandler Fri for
Kasjunøtter Fri for
Paranøtter Fri for
Hasselnøtter Fri for
Macademianøtter Fri for
Pekannøtter Fri for
Pistasienøtter Fri for
Valnøtter Fri for
Selleri Fri for
Sennep Fri for
Sesam Fri for
Sulfitt Fri for
Lupiner Fri for
Bløtdyr Fri for
Merkeordning
Kosher Nei
Debio økologisk Nei
EU økologisk Nei
Fairtrade Nei
Halal Nei
Egnet for veganere Nei
Egnet for vegetarianere Nei
Hovedbilde
Last ned
Tilleggsbilde
Last ned